Claro, pilaf, cozido por um profissional em um caldeirão , em banha de carneiro, com o afogamento do zirvak e todas as especiarias necessárias, não pode ser comparado com o que pode ser construído sem o conhecimento de todas as sutilezas, no entanto, pilaf no multivark também se mostra muito digno. Além disso, a preparação do pilaf em um multivark permite salvar um mar de tempo, e isso é significativo para muitos.
Desde pilaf - um prato muito popular e requer o uso de uma tecnologia culinária ligeiramente diferente, na maioria dos modelos, um modo especial para cozinhar pilaf.
Para fazer um delicioso pilau em um multivark, você precisa escolher carne de qualidade. Existem muitas receitas com cordeiro, vitela, porco e até frango. Assim, as condições são comuns: compramos carne fresca, de um animal jovem (aves de capoeira), não muito magras.
A segunda condição é a Fig. Melhor - parboilizado oblongo, o teor de glúten nele é menor, será colado menos.
Terceiro - a proporção de cebola e carne para o pilaf direito - ainda 1: 1. O resto é detalhes.
Receita básica
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 1 kg;
- Gordura derretida ou óleo refinado sem odor - 50 g;
- cebola - 1 kg;
- arroz amarelo de grão longo - 2 xícaras;
- cenoura - 2 peças;
- sal - 1,5 colher de chá.
- um conjunto de especiarias para pilaf - 2 colheres de chá;
- alho - 1,5 cabeças.
Preparação
Nós cozinhamos a frigideira. Todos os ingredientes serão preparados com antecedência, para que não nos apressemos em lavar as mãos no processo. Nós limpamos as cebolas e as cenouras, enxaguamos e secamos a carne. Corte a carne de porco pequenos pedaços, cebola brilhante penas finas, cenouras - um canudo longo, metade da cabeça de alho é limpo e também melenko picado. Na tigela do multivark, derreta a gordura e coloque a carne. Se usarmos óleo, não é necessário aquecê-lo - despejamos e adicionamos imediatamente carne de porco. No modo "Frying", preparamos um quarto de hora de carne, após o que adicionamos legumes e repetimos - o mesmo modo, mesmo tempo. Lave o arroz completamente - a água deve estar absolutamente limpa e transparente. Nós derramamos arroz para fritar, sal, adicionar temperos e água. De cima, aquecemos toda a cabeça de alho, da qual as cascas superiores foram removidas e lavadas. Para obter o pilaf friável em um multivark, lembre-se de duas regras obrigatórias. A água derramou quente - melhor de toda a água a ferver. Sua quantidade depende do volume da tigela - a água deve cobrir aproximadamente 1 cm de arroz. A segunda condição - em nenhum caso, não se misturam. Feche a tampa, defina nosso modo e por uma hora deixamos a cozinha para fazer qualquer negócio. Como você pode ver, fazer um pilaf em um multivarquet é bastante simples e de curta duração.
Pilaf vegetal
Da mesma forma, pilaf é cozido com outros tipos de carne, apenas o tempo de cozimento do filé será mais longo para o cordeiro e carne bovina. No entanto, a versão vegetariana deste prato não é menos popular. Diga-lhe como cozinhar pilaf vegetal em um multivariado. Normalmente, pilaf vegetal é cozido com ervilhas ou grão de bico.
Ingredientes:
- grão de bico (feijão, ervilhas secas) - 1 copo;
- óleo magro refinado sem cheiro - 5-6 st. colheres;
- cebolas grandes - 4 peças;
- cenoura - 2 peças;
- arroz longo amarelo - 2 xícaras;
- berinjela - 1 pedaço;
- Gogoshar - 1 peça;
- sal - 1 colher de chá;
- especiarias para pilaf - 1 colher de chá;
- alho - 1 cabeça;
- salsa e coentro - 4-5 ramos cada.
Preparação
Feijão deve ser embebido com antecedência - de preferência à noite e sempre em água quente, depois enxaguar. Todas as verduras são limpas e cortadas: cebolas picadas, cenouras e gogoshara - palhas, berinjelas - cubos. Lave bem o meu arroz. Na tigela, despeje o óleo, coloque as cebolas e as cenouras nele e cozinhe por 10 minutos, acrescente berinjela e gogoshar e cozinhe o máximo possível. Finalmente, coloque o grão de bico, arroz, temperos, sal e misture. Despeje a água - certamente quente, de modo que cubra o conteúdo da tigela com cerca de metade dos dedos. Nós aderimos alho - a cabeça inteira. Feche a tampa e cozinhe no modo "Plov" por 40 minutos.