Peixe - uma boa fonte de proteína animal de alta qualidade. A este respeito, não é inferior à carne. Como fonte de gordura, o peixe é mais útil para os seres humanos do que a carne e os produtos lácteos. Assim, se as gorduras de peixe impedem o acúmulo de colesterol e o desenvolvimento de aterosclerose devido aos ácidos graxos ômega-3,6 contidos neles, então ácidos graxos saturados e colesterol, em grandes quantidades contidas em outros produtos animais, ao contrário, isso só contribui.
Os médicos aconselham incluir pratos de peixe na sua dieta pelo menos 3 vezes por semana. E recomenda-se que os representantes dos rios e marinhos desta superclasse biológica alternem, porque eles contêm diferentes conjuntos de substâncias úteis.
Os benefícios dos peixes do mar para os seres humanos
O peixe do mar, como outros presentes do oceano mundial, contém uma quantidade significativa de iodo, necessária para a glândula tireóide. É uma fonte de manganês - um microelemento, cuja falta pode levar ao enfraquecimento da imunidade, dores e cãibras nos músculos, comprometimento da memória.
Além disso, os peixes que vivem nas águas dos mares frios contêm muitos ácidos graxos ômega-3, que reduzem a probabilidade de ataques cardíacos e derrames cerebrais. O primeiro lugar seguro no conteúdo destes nutrientes é o peixe vermelho, especialmente o salmão, cuja utilização é confirmada por alguns dados estatísticos. Note-se que a mortalidade por ataques cardíacos e derrames entre os residentes da Gronelândia e Islândia, cuja dieta é baseada precisamente neste tipo de peixe, é de apenas 3%, enquanto a taxa média de mortalidade por estas doenças na Europa
Os benefícios dos peixes de rio para humanos
O benefício do peixe do rio reside na sua fácil digestibilidade - é assimilado por 92-98%, enquanto a carne é apenas 87-89% - então peixe cozido ou assado é frequentemente recomendado para pessoas com doenças dos órgãos do trato gastrointestinal. Tem um teor calórico relativamente baixo de 120-150 kcal por 100 gramas, muita proteína de alta qualidade, bem como vitaminas A , D, E. Nos peixes de rio há um grande número de compostos de fósforo e potássio que são completamente absorvidos pelo nosso corpo, fortalecendo os ossos e dificultando o desenvolvimento da osteoporose.
Assim, os peixes do mar e do rio podem se beneficiar, independentemente do tipo de variedade que você escolher.