Os amantes de panquecas exuberantes provavelmente se deparam com receitas aparentemente ideais, cujo resultado é obter panquecas grossas com um colchão, mas toda a alegria não dá em nada quando as panquecas prontas caem imediatamente após o cozimento. Para evitar tais conseqüências, recomendamos a preparação de panquecas de levedura na água, que conservam seu esplendor mesmo após o resfriamento.
Panquecas de fermento exuberante na água - receita
Você pode fazer uma massa com qualquer aditivo, de pedaços de frutas a fatias de chocolate, mas decidimos ficar em uma versão acessível e simples - um terno.
Ingredientes:
- farinha - 210 g;
- levedura - 5 g;
- açúcar - 25 g;
- passas - 95 g;
- ua - 245 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Antes de preparar as panquecas de fermento na água, é necessário aquecer ligeiramente esta água para que o fermento nela possa ser ativado e fornecer um produto exuberante na saída. Diluir um pouco de açúcar na água, despeje os grânulos de levedura, e depois de mexer, deixe todos os minutos para 10 para ativar. Separadamente, bata os ovos e o açúcar restante. A farinha pode ser ligeiramente podsolit, e você pode imediatamente misturar com líquidos (inclusive com ovos batidos) para formar uma massa grossa sem grumos. Adicione as passas. Em seguida, a massa permanece frita em ambos os lados, panquecas dobradas com uma pilha e servir com uma porção de mel, creme azedo ou iogurte .
Panquecas de fermento na água sem ovos
Se você pretende manter o jejum ou simplesmente limitar o consumo de produtos de origem animal, panquecas de levedura na água com ovos podem ser facilmente substituídas por uma alternativa sem a adição de ovos.
Ingredientes:
- açúcar - 15 g;
- levedura - 5 g;
- farinha - 255 g;
- água - 265 ml.
Preparação
Ligeiramente adoçando a água morna, polvilhe o fermento e misture-o. Despeje a solução de fermento para a farinha e deixe a massa preparada para uma prova. Após cerca de meia hora, frite as porções da massa até dourar e sirva.
Bolinhos de massa de fermento na água
Em vez de fermento seco, você pode começar de novo, mas você pode misturar a farinha com uma pequena quantidade de amido para que as panquecas fiquem mais macias.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- acar - 55 g;
- água 330 ml;
- levedura fresca - 15 g;
- farinha - 215 g;
- amido - 5 g.
Preparação
Depois de aquecer a água, dilua o fermento nela. Os ovos se transformam em um creme espesso, misturando-o com açúcar. Combine a farinha com o amido e adicione-lhe ovos batidos com uma solução de fermento. Deixe a massa preparada para uma prova no fogo por meia hora e, em seguida, frite as porções da massa até que fique marrom.