Se você quiser experimentar verdadeiros bolos de ar, cozinhe os pães no leite. São estes pãezinhos que se distinguem por um miolo arejado, mas elástico, um aroma maravilhoso e, claro, um sabor interessante.
Pão caseiro rola no leite
Ingredientes:
- farinha - 4 1/2 itens;
- leite - 1 item;
- manteiga - 1/2 colher de sopa.
- açucar - 1/3 de um século;
- fermento seco - 7 g;
- ovos - 2 pedaços;
- sal - 1/2 colher de chá;
- passas - 3/4 colheres de sopa.
Para o recheio:
- Açúcar mascavo - 1 1/4;
- manteiga - 2/3 do item;
- xarope de milho - 3 colheres de sopa. colheres;
- canela em pó - 1 1/2 colher de chá.
Preparação
Misture 2 xícaras de farinha peneirada com leite morno, 1/2 xícara de manteiga derretida, açúcar, fermento, ovos e sal. Bata a mistura até ficar homogêneo, adicione as passas e a farinha restante. Transferimos a massa para a superfície de trabalho e amassamos durante 3-5 minutos, até ficar lisa e elástica. A massa para pães no leite está pronta, coloque em uma tigela, lubrificada com manteiga, cubra com um filme e deixe por 1-1 ½ horas.
Todos os ingredientes para o recheio, exceto canela, são misturados. Metade da mistura é distribuída no fundo da assadeira, e na segunda metade adicionamos canela. Pedaços de massa de tamanho igual são enrolados em retângulos, engraxados com uma mistura de recheios e enrolados em um rolo. Role os rolos com uma espiral e coloque-os em uma assadeira, próximos uns dos outros. Deixe a massa ir por mais uma hora. Antes de assar, unte as partes superiores dos pães com leite.
Nós assamos pães doces no leite em um forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
Receitas de muffin no leite azedo
Ingredientes:
- leite azedo - 300 ml;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- farinha - 370 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- açúcar - 3-4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Leite ligeiramente aquecido é misturado com óleo vegetal. Peneiramos a farinha juntamente com o fermento em pó e suplementamos a mistura seca com açúcar e uma pitada de sal. Agora, despejando gradualmente leite na mistura seca, misturamos uma massa que não gruda nas mãos. Divida a massa em 10 porções iguais e enrole-as em bolas. Bolos espalhados em uma assadeira oleada e leve ao forno a 200 graus 20-25 minutos.
Bolos prontos em leite azedo sem fermento, você pode polvilhar açúcar ou derramar caramelo, enquanto eles ainda estão quentes, para que eles possam absorver e tornar-se ainda mais saborosos.
Rolos salgados em leite seco
Ingredientes:
- farinha - 350 g;
- leite em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1/2 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura - 1 colher de chá;
- água 120 ml;
- manteiga - 30 g;
- alho-poró - 1 pedaço;
- sementes de papoula;
- Pimenta seca - 2 colheres de chá.
Preparação
Misture a farinha peneirada com açúcar, sal, leite em pó e fermento. Adicione aos ingredientes secos
Novamente, amasse a massa, deixe-a vir por uma hora e divida em 10 partes iguais de cerca de 100-105 gramas. Colocamos os pães na assadeira, próximos uns dos outros. Para uma superfície brilhante, eles podem ser lubrificados com ovo batido com leite. Polvilhe pãezinhos com sementes de papoula e coloque em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
Prepare pãezinhos e pode ser na versão doce, substituindo chili e alho-poró com canela, frutas secas ou chocolate . Antes de servir, deixe os pães esfriarem completamente.