Muitas pessoas ouviram falar do óleo de colza, mas não se atreveram a comprá-lo, preferindo o já conhecido óleo de girassol, azeite ou milho. Vamos ver quais propriedades positivas e negativas têm óleo de colza.
Composição do óleo de colza
- Este óleo vegetal contém ácidos graxos insaturados - oleico, linoleico e alfa-linolênico. Eles são importantes elementos estruturais das membranas celulares e normalizam o nível de colesterol no sangue.
- O óleo de colza é uma fonte de vitamina E, que protege nossas células da destruição pelos radicais livres. Além disso, esta vitamina é necessária para o funcionamento normal do sistema reprodutor feminino.
- No óleo de colza, também são encontradas vitaminas do complexo B que regulam o metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos, e são responsáveis pelo funcionamento normal dos sistemas nervoso e circulatório do corpo.
- Além disso, o benefício do óleo de colza está nos minerais que ele contém.
O uso de óleo de colza pode melhorar a condição da pele, cabelo e unhas, reduzir o risco de aterosclerose, apoiar o trabalho dos sistemas imunológico e nervoso. No entanto, este óleo ainda perde pelo número de ácidos graxos insaturados, vitaminas e outros compostos biologicamente ativos úteis, óleo de oliva, soja e milho.
Danos e benefícios do óleo de colza
Mais recentemente, os cientistas descobriram o que mais é útil para o óleo de colza. Contém um análogo natural do estradiol. Este hormônio feminino não apenas regula o sistema reprodutivo, mas também afeta muitos outros processos no corpo. Portanto, é possível que o uso de óleo de colza contribua para o combate à infertilidade.
O óleo de colza é tão calórico quanto outros óleos - 100 g contém 900 calorias. No entanto, é bem adequado para a nutrição dietética, uma vez que as vitaminas que contém ajudam a melhorar o metabolismo.
Na composição, mais uma substância é encontrada, o que causa possíveis danos ao óleo de colza - é o ácido erúcico. O processamento deste ácido gordo no nosso corpo é várias vezes mais lento do que a utilização de outros ácidos gordos. A este respeito, o ácido erúcico pode se acumular nos tecidos, com os seguintes efeitos negativos:
- violação no trabalho do coração devido à deposição no miocárdio;
- retardando o crescimento e deteriorando o desenvolvimento do sistema reprodutivo;
- deterioração do fígado (até o desenvolvimento de cirrose).
Naturalmente, tais conseqüências negativas podem aparecer apenas com o uso descontrolado de óleo de colza. É melhor alterná-lo em um menu com outros óleos, usá-lo para vestir saladas ou segundo cursos. Com base no óleo de colza, são feitos farelos e margarina. A partir disso, eles se tornam mais úteis do que antes, quando neles
Hoje, um tipo especial de colza é cultivado, que contém uma quantidade mínima de ácido erúcico, por isso é completamente seguro usar óleo de colza em quantidades moderadas. A fim de não deixar dúvidas, ao comprar o óleo escolhido de acordo com GOST, alguns fabricantes também indicam no rótulo a quantidade de ácido erúcico, não deve ser superior a 5%. Vale a pena desistir de comprar se houver um resíduo na garrafa.
Para o uso deste óleo há contra-indicações: hepatite e colelitíase no estágio de exacerbação. Com cautela, adicionar óleo à dieta é necessário com uma tendência a diarréia, e também se você estiver experimentando pela primeira vez, já que é possível desenvolver uma reação alérgica.