Um dos molhos mais perfumados e incrivelmente delicados na culinária é considerado cremoso e cogumelo - pode ser servido de forma absoluta em vários pratos: frango, carne, legumes ou até massas. Vai demorar um pouco de sua imaginação e o prato habitual será imediatamente transformado e se tornará original. Se você usar cogumelos da floresta, então ao invés de fritar, é melhor fervê-los. Então, vamos saber como fazer um molho cremoso de cogumelos .
Molho cremoso de champignon
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- manteiga - 50 g;
- champignons frescos - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- creme - 200 ml;
- verduras frescas - a gosto;
- farinha - beliscar;
- óleo vegetal;
- especiarias.
Preparação
Filé de frango lavado, seco e cortado em pequenos pedaços. Os champignons são processados, enxaguados e picados. Nós limpamos a lâmpada das cascas, cortamos as meias argolas e as colocamos em uma frigideira funda com o óleo aquecido nela. Em seguida, adicione os pedaços de frango e frite, mexendo, até dourar. Em seguida, jogue os cogumelos e passeruem em um fogo fraco quase a prontidão. Adicione sal a gosto, pimenta, polvilhe um pouco de farinha, coloque o creme quente e misture bem. Em seguida, adicione ervas frescas e guisado por cerca de 5 minutos.
Agora retire a frigideira do fogo, coloque um pedaço de manteiga, misture e deixe fermentar por baixo da tampa por um tempo. Pronto para cremoso molho de cogumelos com frango, coloque-o em um piano, bata até liquidificador homogêneo e sirva à mesa.
Receita de molho cremoso de cogumelos
Ingredientes:
- champignon fresco - 100 g;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha - beliscar;
- bulbo - 1 peça;
- creme - 300 ml;
- manteiga - 50 g;
- especiarias.
Preparação
Primeiro nós preparamos todos os ingredientes. Para isso, os cogumelos e as cebolas são lavados, limpos e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, coloque os legumes em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e deixe-os passar até que o excesso de líquido evapore.
Em outro queimador, colocamos outra panela aquecida em paralelo e fritamos a farinha de trigo. Assim que escurecer, jogue a manteiga, misture e despeje o creme. Temos certeza de que o fogo está sempre em um nível mínimo e não se esqueça de mexer a massa com uma colher. Agora mude para o molho de legumes assados, misture bem e cozinhe até engrossar. No final, sal, pimenta o prato a gosto, bata com um liquidificador e despeje na panela.
Molho Cremoso de Cogumelos
Ingredientes:
- cogumelos brancos - 200 g;
- bulbo - 1 peça;
- verduras frescas - 1 cacho;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha - beliscar;
- creme - 300 ml;
- especiarias.
Preparação
Então, os cogumelos brancos limpos cortam finamente em pedaços aleatórios e deixam de lado. A lâmpada é limpa, desfiada e frita até ficar dourada em óleo vegetal. Em seguida, junte os cogumelos a ele e cozinhe com a tampa fechada até que toda a umidade evapore.
Em outra panela, derreta a manteiga, despeje a farinha e misture, para que não se formem grumos. Se você quiser fazer um molho cremoso de creme, primeiro grelhe a farinha em uma frigideira seca e, em seguida, jogue um pedaço de manteiga. Em seguida, despeje gradualmente o creme morno e misture bem a massa.
Molho é preparado, necessariamente, apenas em fogo baixo, mexendo e não deixando ferver. No final da cozedura, espalhamos os cogumelos fritos, fritos com cebola, diluídos com leite, se desejado e cozidos por mais alguns minutos. Em seguida, despejamos na panela e colocamos sobre a mesa em um estado quente.