Se você não quer se preocupar com o teste de levedura, você sempre pode dar preferência à alternativa sem adicionar fermento. Assar de forma semelhante, embora fique menos arejado e tenha uma textura mais densa, mas não requeira habilidades especiais de cozimento e esteja preparado por um mínimo de tempo. Variações da massa de levedura para rissóis no forno serão discutidas em detalhes nas seguintes receitas.
Receita para uma massa sem massa para rissóis no kefir
A base clássica para um teste sem ferimentos é o kefir. É graças à sua adição que as tortas são tão moles quanto possível e não perdem essa maciez por um longo período de tempo.
A quantidade de açúcar nesta receita é minimizada para que a massa seja adequada para tortas com recheio salgado . Para assar doces, você pode aumentar a quantidade de açúcar para o seu gosto.
Ingredientes:
- refrigerante - 5 g;
- farinha - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- uma pitada de açúcar;
- oleo vegetal - 85 ml.
Preparação
Antes de cozinhar, certifique-se de que a torta de kefir esteja aquecida até a temperatura ambiente. Adoça o kefir e dilua o refrigerante nele. Em seguida, despeje o óleo vegetal e, depois de mexer novamente, comece a despejar a farinha. Mexa a massa até que ela venha junto com pedaços grandes, e então trabalhe até atingir a elasticidade.
A receita para uma massa rápida e sem fermento para hambúrgueres no forno
Esta receita também é chamada de cinco minutos depois de tudo para cozinhar e não leva mais que cinco minutos. Entre outras coisas, a composição de tal teste é ideal para o cozimento de crianças, porque entre os ingredientes não há óleo.
Ingredientes:
- farinha - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- refrigerante - 5 g.
Preparação
Combine a farinha com o refrigerante e, dependendo do recheio usado, adicione uma pitada de sal ou açúcar. Bata um par de ovos e coloque-os na farinha junto com o iogurte. Comece a amassar a massa, trabalhando bem por alguns minutos. Se você tiver tempo, deixe o produto descansar antes de iniciar a moldagem dos produtos, caso contrário, comece a rolar e modelar imediatamente.
Massa sem manteiga para tortas
Graças à adição de fermento na forma de ovos, manteiga e açúcar, a massa revela-se tão macia e maleável quanto possível. Um bom produto é melhor usado para produtos doces, que são cozidos no forno.
Ingredientes:
- farinha - 420 g;
- manteiga - 145 g;
- acar - 65 g;
- gemas - 3 pedaços;
- leite - 135 ml;
- uma pitada de sal.
Preparação
Farinha a farinha por uma peneira e misture com uma pitada de sal. O óleo macio transforma-se em um creme branco exuberante com açúcar, acrescente as gemas e repita chicotadas. Despeje o leite morno à farinha, acrescente a manteiga e comece a amassar a massa, atingindo sua máxima elasticidade e uniformidade. Posteriormente, o produto é deixado a deitar por cerca de meia hora e só depois proceder à moldagem dos produtos.
Bezdozhzhevoe massa para tortas de leite
Esta massa universal à base de leite pode ser ideal tanto para tortas cozidas no forno, quanto para aquelas que precisam ser fritas.
Ingredientes:
- farinha - 335 g;
- margarina - 110 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- kefir - 235 ml.
Preparação
Dependendo do recheio utilizado, misture a farinha com uma pitada de sal ou açúcar. Adicione o fermento em pó ao lado dele. Razozrite margarina suave para obter um creme esbranquiçado e misture o creme resultante com farinha e iogurte. Depois de receber uma massa macia, é deixada cerca de meia hora antes do início da moldagem.