O maltitol, cujo benefício e dano é de maior interesse para as pessoas com diabetes, é um adoçante bastante comum. Afinal, tem sido cada vez mais visto na lista de ingredientes para muitos doces diabéticos.
Maltitol para diabetes
Maltitol ou maltitol é um produto que é feito a partir de amido de batata ou milho. Na maioria das vezes na embalagem, é designado como aditivo alimentar E965. O maltitol tem um sabor adocicado, que em intensidade é de cerca de 80-90% de doçura de sacarose. O adoçante tem a aparência de um pó branco e é completamente inodoro. Após a ingestão, é dividido em moléculas de glicose e sorbitol. O adoçante é muito solúvel em água, mas em álcoois é um pouco pior. Ao mesmo tempo, tal aditivo alimentar é bastante resistente aos processos de hidrólise.
Devido ao fato de que o índice glicêmico de maltitol é metade do açúcar (26), recomenda-se a ingestão de diabetes. O malte não afeta a glicose no sangue e, portanto, é usado para fazer doces, que antes nem sempre estavam disponíveis para diabéticos, por exemplo, o chocolate. Mas não só faz com que seja tão popular. O fato é que o teor calórico do maltitol é de 2,1 kcal / g e, portanto, é muito mais útil para um número do que o açúcar e outros aditivos. Portanto, alguns nutricionistas recomendam incluí-lo na dieta durante dietas e perda de peso intensiva. Outra vantagem deste suplemento alimentar é que o uso de maltitol não afeta a saúde dos dentes. Por isso, é escolhido por pessoas que se preocupam com a higiene de suas bocas e têm medo de cárie.
Hoje, o maltitol é usado ativamente na receita de doces como doces, chocolates , chicletes, bolos, doces.
Dano ao maltitol
Como qualquer outro produto, maltitol, além de bom, pode ser prejudicial. E, embora o substituto do açúcar não tenha um impacto negativo na saúde e seja usado ativamente em muitos países, eles não devem ser abusados. O maltitol é prejudicial somente se você consumir mais de 90 gramas por dia. Isso pode levar ao inchaço, flatulência e até diarréia. Países como a Austrália e a Noruega usam um rótulo especial em produtos com este adoçante, que afirma que pode ter um efeito laxante.