Para aqueles que não podem viver sem doces "Drunken Cherry in Chocolate", existem variações alcoólicas e bagas favoritas em ambos os assados e sobremesas. A preparação do bolo "Drunken Cherry" leva muito tempo, e não tanto o processo como preparação para isso - você deve primeiro insistir em cereja no conhaque, esfriar bem o bolo antes de trabalhar com ele. Este bolo não será feito em uma hora, e é mais adequado para celebrações familiares do que para o consumo diário de chá. Mas, acredite em mim, o bolo é simplesmente magnífico e realmente merece acompanhá-lo apenas nos momentos mais alegres.
Como preparar um bolo "Drunken Cherry"?
Ingredientes:
Para o bolo:
- ovo - 3 pedaços;
- açúcar - 2 e 1/3 xícara;
- farinha - 3 xícaras;
- leite - 1 e 1/3 xícara;
- oleo vegetal (refinado) - 3/4 de copo;
- água fervente e 1/3 xícara;
- cacau - 13 colheres de sopa. colheres;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- refrigerante - 2 colheres de chá.
Para o creme:
- manteiga - 250 g;
- leite condensado - 1 lata (400 g);
- cacau - 3 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 1 colher de sopa. colheres;
- cerejas (podem ser congeladas) - 3 copos.
Para esmalte:
- chocolate amargo - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- açúcar em pó - 4 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 2 colheres de sopa. colheres;
- amido - 1 colher de sopa. colher;
- conhaque - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro, vamos descobrir como fazer uma cereja "bêbada". Retire os ossos das bagas, deixando uma dúzia inteira - para decoração. Espalhamos separadamente as cerejas limpas e com pedras em 2 jarros, despejamos o conhaque para que as bagas estejam completamente cobertas. Feche bem a tampa e insista dois dias.
Como assar um biscoito para um bolo "Drunken Cherry"?
- Claro, o bolo deve ser muito chocolate. Com medo ou não - reduza o número de colheres de cacau.
- A receita é projetada para um formato de 23 cm de diâmetro, deve ser profundo o suficiente, a altura final do bolo é de cerca de 10 cm.
Pré-aquecer o forno a 220 graus. Peneire em uma tigela com todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó, refrigerante, cacau. Separadamente, bata levemente os ovos, acrescente óleo vegetal e leite a eles, misture bem. Deite tudo na mistura seca. A massa deve ficar grossa, como um mingau viscoso.
Adicione a água fervente, derramando rapidamente a massa na forma coberta de pergaminho. Biscoito assar cerca de uma hora e meia a 190 graus. Verificamos a prontidão de um palito - fure o bolo, se o palito ficar seco, o biscoito está pronto. Deixe esfriar um pouco e retire-o do molde.
Bolos de forno são melhores à noite, deixando esfriar a noite toda. Fazemos de uma "caixa" de biscoito completamente esfriada. Com uma faca afiada, cortamos o topo com cerca de um centímetro e meio de altura. Se o biscoito não ficou perfeitamente liso, as "colinas" e "colinas" também podem ser cortadas - elas vão para o recheio, e a cobertura esconderá toda a aspereza.
Tiramos o miolo do bolo, a espessura das paredes e do fundo deve ser de cerca de um centímetro. Biscoito extraído mato em migalhas. A cereja úmida sem caroços jogaremos fora em uma peneira. Conhaque de debaixo disto nós misturamos com leite condensado, acrescente a manteiga amolecida e bata o misturador. Acrescentamos cacau, biscoito e cereja. Tudo suavemente mexa. Enchemos a caixa com essa massa, feche-a com um corte e pressione-a um pouco.
Para esmalte usamos manteiga em um banho de água, adicione sucessivamente açúcar em pó, conhaque de cereja, cacau, amido, mexendo cada vez a homogeneidade. Coloque os pedaços de chocolate e mexa até dissolver completamente. Cobrimos o bolo com glacê em todos os lados, vamos ficar um pouco duros e decorar o topo com cerejas "bêbadas" com uma pedra. Bolo pronto deve fermentar por cerca de uma hora. Basta esperar um pouco mais e me servir um deleite para a mesa!
Sobremesa "Drunken Cherry" - receita
Ingredientes:
- cereja (você pode usar congelado) - 1 copo;
- vinho doce vermelho - 1 copo;
- nozes - 1/2 xícara;
- creme azedo (teor de gordura não inferior a 25%) - 1 copo;
- açúcar - 1 xícara;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- geléia de cereja - 1 embalagem.
Preparação
Da cereja nós removemos os ossos. Nós não cortamos as nozes muito finamente, adicionamo-las às bagas e enchê-las de vinho para que cubra completamente. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Nós fundimos o vinho e espalhamos as nozes e as cerejas no kremanki.
Sour cream chicoteado com açúcar e baunilha, cubra a cereja e enviá-lo para a geladeira para congelar.
Cozinhe a gelatina, deixe esfriar e despeje sobre o creme azedo. Você pode decorar os croissants com qualquer fruta. Mais uma vez, mande a sobremesa para a geladeira - até que esteja completamente solidificada. Deleite perfeito no calor do verão!