Iogurte vivo sem açúcar e requeijão natural (sem quaisquer condimentos duvidosos e conservantes) são, por si só, produtos de leite azedo muito úteis. Usando iogurte e queijo cottage como os principais ingredientes, você pode preparar cremes saborosos e úteis que são servidos bem como um prato separado, usado como um componente de várias sobremesas, bem como na preparação de bolos, doces e outros produtos de confeitaria. Deve-se notar que tais cremes serão excepcionalmente mais úteis do que aqueles preparados com base em manteiga ou creme, em conexão com um teor de gordura significativamente menor.
No entanto, para a preparação de cremes, é melhor usar queijo cottage e iogurte de teor médio de gordura, uma vez que esses produtos são mais úteis para a nutrição normal. Em vez de iogurte búlgaro clássico, você pode usar grego - um produto de uma consistência mais espessa com um menor teor de gordura.
A receita de creme de iogurte de requeijão para bolos
Ingredientes:
- queijo cottage de teor de gordura médio (de preferência rústico) - 500 g;
- iogurte ao vivo clássico teor de gordura média sem açúcar - 400 g;
- baunilha ou canela (só não juntos);
- açúcar (pode estar na forma de pó) - 1-4 st. colheres (componente opcional).
Preparação
Requeijão será esfregado através de uma peneira, adicione iogurte, baunilha ou canela e açúcar (pode ser substituído por qualquer xarope de frutas naturais). Todos misture bem (você pode misturar a baixa velocidade). Aqui o creme está pronto, é bom para impregnação de bolos e biscoitos, e também como um componente de sobremesas de frutas e bagas.
Para fazer o creme de queijo com iogurte de hortelã, adicione à base de creme de 1 a 3. colheres de licor de menta ou infusão de hortelã (baunilha e canela para este creme, é claro, não são necessários). Você pode adicionar mais 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão e / ou limão, framboesas, morangos, estes sabores combinam perfeitamente com tons de hortelã.
Creme de iogurte com requeijão
Ao creme de iogurte coalhada geada e mantida a forma, geralmente é adicionado gelatina ou ágar-ágar. Acontece mousse de creme de iogurte de coalhada.
Para a preparação do creme gelificante, para além dos ingredientes básicos (ver acima), precisamos de 10-20 g de gelatina e cerca de 100-150 ml de água ou qualquer sumo de fruta (melhor fresco). O jejum e os vegetarianos podem substituir a gelatina com ágar-ágar, ele, a propósito, necessita-se ligeiramente menos.
Preparação
Levemente aquecer o líquido (água ou suco) e enchê-lo com gelatina, ele irá "florescer" por cerca de 40-60 minutos. Periodicamente mexa. Você pode aquecer a solução em um banho de água. A solução de gelatina pronta é filtrada através de um filtro e adicionada ao creme preparado de acordo com a receita básica. Misture cuidadosamente o creme e você poderá usá-lo. Para que o produto com a mousse de creme congele bem, coloque o produto na geladeira por um tempo.
Você também pode adicionar o pó de cacau misturado com açúcar em pó na proporção de 2: 1, na quantidade de 1 para 3 em queijo cottage e creme de iogurte. colheres e 1-2 colheres de sopa. colheres de rum ou aguardente de frutas. Vai ser muito gostoso. Além disso, cremes com aromas de xaropes de frutas e vários licores serão bons, a propósito, esses aditivos são um bom substituto para o açúcar. Há muito espaço para a imaginação.
Receita de creme de iogurte com creme azedo
Ingredientes:
- requeijão de teor médio de gordura - cerca de 500 g;
- iogurte clássico não adoçado teor de gordura médio - 200 g;
- creme azedo grosso ou cremoso - 200 g;
- açúcar em forma de pó - 1-3 st. colheres;
- outros componentes podem ser os mesmos das receitas anteriores (leia acima).
Preparação
O queijo cottage é limpo através de uma peneira e misturado com iogurte e creme de leite. Nós adicionamos os componentes restantes. Misture bem e - o creme está pronto, fácil de usar e saboroso.