A preparação do álcool em casa geralmente não é um processo difícil, mas isso não se aplica aos conhaques. Abaixo, falaremos sobre as sutilezas do conhaque de culinária em casa de várias maneiras.
A receita do conhaque em casa
Um bom conhaque de uva é especialmente fácil de preparar para quem fez vinho caseiro . Vamos omitir a tecnologia de fazer vinho, como já descrevemos mais de uma vez em outros materiais, e vamos proceder imediatamente à destilação do material do vinho.
Com a ajuda do luar o vinho é destilado, despejando os primeiros 70 ml - eles contêm muitas substâncias nocivas - o resto é drenado antes da queda da fortaleza a 30 graus. Além disso, a matéria-prima é diluída com água em proporções iguais e a destilação é repetida de maneira semelhante duas vezes mais. A saída é álcool puro.
Agora nos voltamos para cozinhar conhaque em casa a partir do luar em lascas de carvalho. Claro, se você tiver a oportunidade de comprar um barril de carvalho - use-o. Caso contrário, você pode fazer com pinos de carvalho. O carvalho é cortado em blocos na espessura de meio centímetro, colocado em frascos e derramado repetidamente destilado a 42 graus destilado. A bebida é insistida por meio ano no porão.
O presente conhaque é caramelizado para dar um sabor mais suave e uma cor pronunciada. Para colorir 100 ml de água é misturado com 100 gramas de açúcar e colocar em um prato para cozinhar até a cor do chá forte. Em seguida, xarope fresco, despeje 30 ml de água e 100 ml de conhaque, despeje 4-5 grãos de ácido cítrico e diluir o caramelo endurecido. Com uma cor semelhante, o conhaque é colorido em gotas até que a tonalidade desejada seja alcançada.
Preparação de conhaque em casa de álcool
Ingredientes:
- álcool - 980 ml;
- Casca de carvalho - 15 g;
- pitada de vanilina;
- açúcar - 25 g;
- chá de folhas - 10 g;
- pitada de muscat moído.
Preparação
Primeiro de tudo, é costume cozinhar o caramelo, para o qual o açúcar é queimado com a cor do caramelo com agitação, e depois colocado em vodka e todos os outros ingredientes são despachados. Em seguida, o recipiente com a bebida é fechado, os ingredientes são bem agitados e deixam o conhaque por um mês no frio. Após a infusão, a bebida é filtrada através de um filtro de gaze de algodão.
Se não houver álcool limpo na mão, em seguida, prepare conhaque em casa a partir de vodka, escolha apenas o produto alcoólico mais testado e de qualidade.
Como cozinhar conhaque de ameixas em casa?
Uma das maneiras mais rápidas de fazer conhaque é isso. Nesta tecnologia a vodka é inundada com ameixas e especiarias, dando tons aromáticos agradáveis, após a prova em 8-10 dias, a bebida já pode ser drenada do sedimento.
Na saída, é claro, o conhaque vintage não deve ser esperado, mas uma alternativa agradável à vodka, com um sabor suave e sabor picante leve, é garantida.
Ingredientes:
- vodka - 540 ml;
- ameixas secas - 5 peças.
- açúcar - 5 g;
- cravo cravo;
- ervilhas de pimentão - 2 unid.
Preparação
Tempere as especiarias com um pilão ou com o lado plano da faca. Adicione tudo à vodka, incluindo ameixas e açúcar. Depois de despejar a bebida em um frasco limpo, deixe-a sob a tampa e deixe esfriar por 10 dias, sem esquecer de agitar todos os ingredientes a cada 2 ou 3 dias. Depois, a bebida é filtrada, despejada em um recipiente limpo e deixada por mais 2-3 dias. Dê este conhaque, trazendo-o à temperatura ambiente.