Segundo os médicos, um medicamento universal para a velhice e remédio preventivo a tempo parcial para quase todas as doenças realmente existe. E não estamos falando de uma pílula maravilhosa, nem da receita secreta da civilização antiga, nem mesmo de uma droga oriental exótica. Nutricionistas unanimemente colocam a maçã mais comum neste lugar de honra, já que a composição do produto é tão rica em várias substâncias biologicamente ativas que pode ser recomendada para uso diário como um requisito obrigatório. Além disso, as maçãs podem agora ser encontradas à venda em qualquer loja e em qualquer época do ano.
Composição química da maçã
Especialistas em nutrição dizem que os mais úteis são os legumes e frutas da estação . A este respeito, as maçãs também estão na posição mais vantajosa. Durante quase todo o ano, temos a oportunidade de comer essas frutas cultivadas em áreas domésticas. A composição química da maçã fresca praticamente não muda mesmo depois do armazenamento longo. O produto pode ser consumido sem medo de pesticidas e outras impurezas nocivas.
A composição química de uma maçã inclui:
- água - mais de 85% da massa total;
- proteínas e gorduras - cerca de 1%;
- compostos de carboidratos - quase 10%;
- ácidos orgânicos;
- fibras alimentares;
- vitaminas: PP, A na forma de beta-caroteno, grupo B, C, E, H, K;
- microelementos: ferro, iodo, cálcio, sódio, zinco, cobre, cromo, fósforo, selênio, etc.
As mais úteis são variedades verdes de maçãs, nas quais o teor de carboidratos é reduzido. Na composição química da maçã verde, também estão presentes pectinas e antioxidantes que têm um efeito benéfico sobre o estado do sistema cardiovascular. O uso regular destes frutos em alimentos previne ataques cardíacos, tromboses, enfartes, reduz o colesterol e mantém o tônus vascular.