O estragão é amplamente utilizado em receitas de lanches e pratos principais, e dá às bebidas uma maravilhosa frescura e tempero leve.
Como fazer tar-hun em casa - receita
É possível extrair o máximo do seu gosto de tarhuna de dois modos: dentro da armação do primeiro, cru, as folhas amassam-se em um morteiro com uma pouca quantidade de água, e dentro do segundo - fervem. O resultado final é o mesmo a gosto, mas a maneira "crua" de preparar o extrato de tarhuna permite que você mantenha o máximo benefício.
Ingredientes:
- água 980 ml;
- açúcar - 75 g;
- tarkhun - 165 g;
- cal - 2 unid.
Preparação
Antes de fazer uma bebida tarhun em casa, você precisa preparar a calda para isso. Para o xarope, basta misturar o açúcar com água em proporções iguais, ferver até os cristais desaparecerem completamente e depois esfriar um pouco.
Metade das folhas de tarhun são esmagadas em um almofariz, derramando um pouco de água, se necessário. O suco resultante espreme através da gaze, certificando-se de que tudo é extraído, até a última gota. Depois, o suco de tarhuna é diluído, suplementado com suco de limão e combinado com a água restante.
A bebida acabada é misturada com as restantes folhas verdes e bem arrefecida antes da prova.
Como fazer uma bebida de um estragão?
Ingredientes:
- Tarball fresco - 220 g;
- açúcar;
- limão - 1 peça;
- cal - 1 pc.
Preparação
Antes de fazer um estragão em casa, pegue-o, coloque-o em uma tigela de liquidificador e despeje no açúcar. Açúcar, ou qualquer outro adoçante, adicione a gosto. Quando o açúcar é derramado, despeje na ordem de um copo de água fervente, adicione o suco cítrico e bata tudo com um liquidificador. O mingau resultante é transferido para gaze e espreme bem todo o suco. Dilua o concentrado resultante com água, partindo de uma proporção de 1: 4. Se desejado, a bebida pronta pode ser ainda mais adoçada.
Como fazer uma limonada de um estragão?
Tarhun pode ser usado não apenas como uma base independente para uma bebida, mas também para limonadas. Na composição da nossa limonada, além dos próprios limões, há um ruibarbo, dando à bebida uma acidez extra e um agradável tom avermelhado.
Ingredientes:
- água 580 ml;
- ruibarbo - 115 g;
- acar - 135 g;
- estragão - 155 g.
Preparação
Fatias de ruibarbo em pó com uma boa pitada de açúcar e deixe por 15 minutos. Leve metade da água para ferver, misture com o açúcar restante e adicione o ruibarbo. Cozinhe por pelo menos 4-5 minutos e, em seguida, retire o caldo quente do fogo e adicione-lhe estragão (tarhun). Deixe tudo em repouso até esfriar completamente, depois coe e sirva com gelo.
Como fazer um estragão caseiro - receita
Outra versão de limonada de tarhuna é mais padrão e inclui um mínimo absoluto de ingredientes em sua composição. No entanto, você pode diversificar a bebida como quiser.
Ingredientes:
- estragão (tarhun) - 55 g;
- açúcar granulado - 85 g;
- água - 1,2 l;
- limões - 210 g.
Preparação
Bata as raspas de limão (parte branca) com estragão e açúcar em purê. Dissolva o purê de batatas com um pouco de água fervente para extrair das folhas um máximo de óleos essenciais e, em seguida, esprema bem através da gaze. Misture o concentrado de estragão obtido com o suco de limão e, em seguida, dilua a água restante. A água pode ser usada como carbonatada ou não carbonatada.
Como alternativa aos limões, você pode usar limões ou combinar diferentes tipos de frutas cítricas uns com os outros.
Bebidas acabadas são resfriadas ou servidas com gelo.