Em algumas cozinhas do mundo, os pratos renais são considerados uma verdadeira iguaria. Em nós atrás deles a fama de um produto mal cheiroso foi consertada, e isso tornou-se a razão da sua popularidade bastante baixa. Mas é necessário admitir que com o tratamento preliminar adequado e habilmente preparando os rins se transformam em um prato realmente saboroso e original, do qual você sem dúvida ficará encantado. Você só precisa aprender a cozinhá-los, e nós vamos ajudá-lo nisso e dizer-lhe como cozinhar os rins de porco corretamente, quantos para cozinhá-los e oferecer várias opções de pratos com eles.
Como saboroso e inodoro para cozinhar rins de porco - uma receita com creme azedo
Ingredientes:
- carne de porco de rim - 980 g;
- leite - 320 ml;
- cenoura - 140 g;
- bulbos de cebola - 140 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- creme azedo - 160 g;
- molho de soja - 45 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal grosso;
- terra de pimenta preta;
- temperos aromáticos e especiarias para escolher;
- ervilhas de pimentão - 2 pcs.
- folhas de ervas frescas (para escolher).
Preparação
Para se livrar do notório odor de terceiros inerente aos porcos ou a qualquer outro rim, encha o produto lavado com leite e deixe agir por três horas. Depois disso, lave os rins completamente em água corrente, encha-os com água limpa, aqueça-os até ferver, ferva por um minuto e depois escorra e enxague novamente. Repita o procedimento de ebulição, drenando e enxaguando novamente, após o que deixamos esfriar e cortamos em cubos ou canudos.
Nós limpamos bulbos, dentes de alho e cenouras, pique finamente e frite por sete minutos todos juntos em uma frigideira com óleo cremoso. Agora adicione os rins de porco e coloque os ingredientes no fogão até dourar. Em uma tigela separada, misture o creme azedo, molho de soja, os temperos desejados e ervilhas de pimentão, adicione sal, misture e espalhe em uma frigideira para brotos fritos com legumes. Nós admitimos o prato durante quinze ou vinte minutos no fogo mais quieto, e então somamos os verdes picados e o deixamos durante dez minutos debaixo da tampa.
Como preparar uma salada de rins de porco - receita
Ingredientes:
- carne de porco de rim - 580 g;
- vinagre branco - 220 ml;
- sal grande - 1 colher de sopa com um slide;
- batatas de tamanho médio - 4 peças;
- bulbo vermelho cebola - 120 g;
- pepinos em conserva - 180 g;
- Pimentão doce búlgaro - 180 g;
- dentes de alho - 3 pcs.
- molho de soja - 10 ml;
- vinagre de vinho - 15 ml;
- óleo de girassol refinado - 65 ml;
- condimentos e especiarias;
- terra de pimenta preta;
- folhas de manjericão fresco esmagadas - 25 g;
- ervilhas de pimentão - 2 pcs.
- folhas de ervas frescas (para escolher).
Preparação
Quanto a qualquer outro prato, preparamos longos e meticulosamente os rins de porco. Para fazer isso, corte-os ao meio, corte os dutos brancos, vasos, remova o filme e corte-o se houver gordura. Depois disso, encha o produto com uma mistura de vinagre branco e sal e deixe por uma hora, a cada dez minutos, mexendo bem. Agora coloque
Então o ciclo de tratamento térmico. Enchemos os botões com água limpa, deixe ferver e, depois de um minuto, a água é drenada e uma nova é despejada. Repita o procedimento mais uma vez, depois deixe os rins esfriarem, corte-os em canudos finos e frite-os em óleo refinado de girassol por cinco minutos, temperando com sal no processo.
Ao mesmo tempo, ferva, limpe e corte em cubos ou cubos de tubérculos de batata e pique a lâmpada descascada, pimenta búlgara e pepinos marinados.
Na panela, esfregue com uma pitada de sal, dentes de alho descascados e espremidos, adicione o molho de soja, vinagre de vinho, um pouco de óleo de girassol e bata bem.
Botões torrados, batatas, pimenta búlgara, pepino e cebola são combinados em uma tigela, temperados com molho, misturados e colocados em uma saladeira, temperada com folhas de manjericão.