Todos podem encontrar mexilhões ao seu gosto: em casca ou descascados, frescos ou congelados. Quais das opções você não escolheria, neste material, descreveremos em detalhes como preparar mexilhões em casa.
Quão saboroso é cozinhar mexilhões congelados descascados?
Muitos daqueles que se queixam da qualidade dos mexilhões descascados, não sabem como escolhê-los ou cozinham corretamente. Mexilhões saborosos não devem ser cobertos com crosta de gelo, é melhor comprar moluscos bem embalados e cozinhar de acordo com a receita abaixo. O aperitivo ideal para um copo de espuma é garantido.
Ingredientes:
- mexilhões - 640 g;
- farinha - 75 g;
- cerveja light - 45 ml;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Marisco limpo e descongelado bem seco. Prepare um clarete simples, misturando a farinha com uma pitada de sal e, em seguida, chicoteando com uma cerveja gelada (quanto mais fria a cerveja, mais crocante será a massa e a própria massa). Misture os mexilhões com o batedor resultante e, em seguida, partes dele para obtê-los e deixando o excesso fluir para fora, frite na frigideira até branquear. Antes de servir, o marisco é seco em toalhas de papel.
Como cozinhar mexilhões frescos em casa?
Mexilhões frescos são bons em si, mas se você está cansado do sabor puro do produto, então mollycas com ervas aromáticas, alho e uma pequena quantidade de cerveja.
Ingredientes:
- bacon - 35 g;
- chalota - 45 g;
- alho - 2 dentes;
- ramos de alecrim, tomilho - 2 pcs.
- creme - 45 ml;
- manteiga - 15 g;
- mexilhões - 1,1 kg;
- cerveja light - 115 ml.
Preparação
Prepare os mexilhões, limpando cuidadosamente as "barbas", enxaguando e descascando as conchas.
Coloque o bacon na frigideira aquecida e espere que a gordura seja descongelada. Retire os pedaços marrons de bacon do fogo, e em gordura quente, salve as cebolas cortadas com alho. Coloque ervas frescas, coloque mexilhões e despeje toda a cerveja. Aguarde a abertura das cascas e, no final, polvilhe com uma fatia de manteiga e uma pequena quantidade de creme. Sirva os mexilhões com o restante do molho em uma frigideira, removendo previamente os raminhos de alecrim e tomilho.
Como corretamente preparar mexilhões rio em casa?
Ingredientes:
- mexilhões - 1,8 kg;
- alho - 4 dentes;
- tomates enlatados - 620 g;
- vinho branco seco - 95 ml;
- um punhado de salsa para servir.
Preparação
Descasque as amêijoas e lave-as bem. Aqueça o azeite, coloque nele dentes de alho e, depois de meio minuto, junte o vinho branco. Quando o líquido estiver evaporado pela metade, adicione os tomates e espere o molho ferver. Coloque os mexilhões em molho quente, cubra e deixe até as conchas abrirem.
Como cozinhar mexilhões congelados em conchas?
Um prato clássico com mexilhões na composição - a paella espanhola, que é capaz de retribuir todos os seus esforços com um sabor incrível. Neste prato, você pode combinar com segurança todos os frutos do mar disponíveis em suas áreas.
Ingredientes:
- filé de frango - 190 g;
- feijão de corda - 115 g;
- brócolis - 115 g;
- mexilhões - 12 peças;
- molho de tomate - 65 ml;
- camarão - 310 g;
- caldo de galinha - 330 ml;
- arroz - 1 item;
- vinho branco - 330 ml;
- chouriço - 115 g;
- alho - 1 dente;
- páprica fumada - 1 colher de chá.
Preparação
Blanch legumes. Frango e salsichas fritar até dourar. Coloque os legumes em frituras, coloque o arroz, adicione o alho com a páprica e encha com uma mistura de vinho e caldo com molho de tomate. Quando o arroz absorve metade do líquido, coloque os frutos do mar. Cubra tudo com uma tampa e cozinhe até o arroz estar pronto e o mexilhão aberto.