Para uma mesa festiva ou nos fins de semana para um jantar de família, você pode preparar um prato saudável e saboroso da carne em francês da carne de porco, lhe diremos como fazê-lo.
Claro, a carne é melhor escolher um pescoço jovem, fresco, refrigerado, mais adequado.
Há muitas opções para cozinhar carne em francês, a opção proposta é a mais completa e descomplicada, na escolha dos produtos, embora, é claro, você possa cozinhar com tomates, pimentões e outros ingredientes, com base em oportunidades sazonais e preferências pessoais. .
Carne em francês de carne de porco com cogumelos e batatas no forno - receita
Em qualquer caso, a carne antes de assar é melhor pré-marinar. Como uma marinada para carne em francês a partir de carne de porco, você pode usar maionese temperada (de preferência caseira) ou um molho especial à base de vinho.
Ingredientes:
- carne de porco (pescoço) - 800 g;
- batatas médias oblongas - 1 batata média por 1 pedaço de carne;
- cogumelos frescos - 1 cogumelo médio por 1 pão;
- um pedaço de banha ou banha;
- muscatine vinho branco ou rosa - 60 ml;
- azeite extra virgem - 4 colheres de sopa. colheres;
- Mostarda Pronta - 1 colher de chá;
- vinagre vinho luz - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- cebolas verdes;
- verdes (salsa, alecrim, coentro);
- Queijo ralado (Gouda, por exemplo).
Preparação
Vamos fazer uma marinada: misture o vinho com vinagre ou suco de limão e azeite, adicione o alho picado e a mostarda preparada. Aguarde 10 minutos e coe o molho por um filtro.
A carne não é minha, corte as fibras com fatias finas (deve ser 6 pedaços), levemente batida e cubra com a marinada dos dois lados. Deixe a hora em 2.
Na hora certa, nós limpamos batatas, cortamos em fatias finas e cogumelos - pratos finos. Em uma panela, ferva as batatas juntamente com os cogumelos por 8 minutos (não mais), em seguida, misture delicadamente na peneira.
Lubrifique a graxa da assadeira levemente aquecida. Espalhe galhos de verduras (uniformemente e raramente), no topo, espalhamos fatias de carne marinada. Cada pedaço é polvilhado com queijo ralado, em cima - fatias de batatas e cogumelos.
Asse por 40 minutos no forno. Polvilhe abundantemente com queijo ralado e cebolinha picada. Servimos com vinho Moscatel ou aguardente de uva.
Mais carne francesa pode ser servida com feijão verde ou ervilhas, azeitonas jovens, alcaparras, pepinos pequenos em conserva.