O veado é uma carne tenra, muito popular entre os povos do norte. É útil e muito apreciado pelo facto de os pratos cozinhados serem macios e suculentos. Se você tem tal delicadeza na cozinha, e você não sabe o que e como cozinhar de veado, preste atenção às seguintes receitas interessantes.
Costeletas de cervo
Ingredientes:
- carne de veado - 500 g;
- mostarda - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto;
- sementes de gergelim;
- cebola - 2 peças.
- alho - 5 dentículos;
- manteiga;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Como fritar veado? Tomamos a polpa, lavamos e cortamos em pedaços grossos. Em seguida, bateu levemente com um martelo. Alho deixar através da imprensa, adicione a mostarda, sementes de gergelim e misture. Cada pedaço de carne é salgado, apimentado a gosto e manchado com molho cozido em ambos os lados. Em seguida, coloque a carne em uma panela quente e frite de ambos os lados para uma cor dourada!
Carne de veado com molho de Acerola
Ingredientes:
- caviar de cogumelo - 250 g;
- lombo de veado - 300 g;
- tomate - 2 pcs.
- cranberries - 2 colheres de sopa. colheres;
- queijo - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne de veado levemente bater o martelo, sal e pimenta a gosto. Em seguida, espalhe os ovos de cogumelos por cima e polvilhe com queijo ralado.
Agora, gentilmente envolva o rolo de carne e frite em uma panela em ambos os lados até ficar pronto. Para o suco de carne, que permaneceu após a fritura de carne de veado, adicionamos a polpa de tomate e arando fresco. Bem ferver, adicione sal a gosto. Nós limpamos o molho por uma peneira.
Coloque a carne no prato, despeje o molho. Nós decoramos com frutas frescas, verduras e servimos a mesa. Bem, isso é tudo, veado com cranberries está pronto!
Carne de veado com batatas
Ingredientes:
- lombo de veado - 400 g;
- cebola - 1 pc;
- batatas - 5 peças.
- cogumelos - 300 g;
- creme azedo - 150 ml;
- alho;
- caldo - 0,5 itens;
- amido - 1 colher de chá;
- Noz-moscada, pimenta, tomilho - a gosto.
Preparação
Quão delicioso para cozinhar carne de veado? Assim, a carne é cortada através das fibras, batida com um martelo e cortada em tiras finas. Em seguida, tiras de veado são secas em uma toalha e rapidamente fritas em uma panela antes de dourar. Em seguida, coloque-os em um prato e deixe esfriar.
Frite as batatas finamente picadas, cebola e alho em uma frigideira. Em seguida, despeje as fatias de cogumelos e continue a cozinhar por mais 5 minutos.
Nós derramamos o vinho, o caldo e pomos o creme azedo. O amido é criado em água fria e adicionado ao molho. Tempere com especiarias e sal a gosto. No molho final nós colocamos tiras fritas de carne de veado e ensopado por 10 minutos em fogo baixo. Servimos o prato preparado na mesa, polvilhado com verduras picadinhas.
Strogonoff de carne de veado
Ingredientes:
- carne de cervo - 300 g;
- arroz - 1 item;
- azeite - 150 ml;
- bulbo vermelho - 1 peça;
- cogumelos - 250 g;
- alho - 1 dente de alho;
- aguardente - 15 ml;
- casca de limão;
- creme azedo - 0,5 itens;
- manteiga - 100 g;
- pepino - 3 peças;
- salsa fresca;
- sal e pimenta - a gosto.
Preparação
Arroz ferver até ficar pronto, em seguida, escorra a água e, até que tenha arrefecido, coloque-o de volta em uma panela, coberto com papel alumínio.
Cebola com alho finamente picado e frito por cerca de 10 minutos
Agora, cuidadosamente, coloque brandy na frigideira e acenda. Nós esperamos, quando o álcool vai queimar, acrescentamos o creme azedo e a casca ralada de um limão. Feche a tampa e cozinhe até completar. O prato é servido à mesa com arroz, decorando tudo com fatias de pepino e salsa picada.