Não há tal prato de carne, que não pode ser cozido em aerogrill. Costeletas e costeletas, assado e shish kebab, goulash e caçarola. Hoje vamos falar sobre como assar a carne em um aerogrill para que ela não fique dura como uma sola, mas macia e suculenta.
Carne, em, folha, assado, em, aerogril
Ingredientes:
- carne bovina - 800 g;
- rábano branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 2 peças;
- folha de louro - 4 peças.
- uma mistura de três pimentas - 1 colher de sopa. colher;
- sal - 1 colher de sopa. colher (sem um slide).
Preparação
A carne é lavada, seca com uma toalha de papel, bem esfregada com sal e rábano picante. Nós embrulhamos em papel alumínio e picles 2 horas na geladeira.
A cebola cortada espalhou em uma folha de cozimento do aerogrill, pimenta e adiciona a folha de louro. Carne frita em um pedaço inteiro em fogo alto por 10 minutos, até a formação da crosta. Coloque a carne na cebola, polvilhe com pimenta e louro. Feche a assadeira com papel alumínio e asse por 20 minutos a 250 graus, depois de estragar até 170 e, em seguida, em aerogrill por mais uma hora.
Bife em aerogrill
Para bifes reais, apenas muito frescos, carne "cozida no vapor", cortada entre a 5ª e a 13ª costelas, é adequada. Carne por 2-3 dias na geladeira, e só então eles começam a agir de forma sagrada, porque cozinhar bifes não pode ser chamado de simples cozinhar.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
Para marinada:
- mostarda dijon - 4 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- tomilho seco - 2 colheres de chá.
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para molho:
- creme (teor de gordura não inferior a 30%) - 200 g;
- pimentão verde - 60 g.
Preparação
Lavamos a carne, mergulhá-la com uma toalha de papel e corte em bifes de 3-4 cm de espessura.Para marinar, moer o alho, misture com mostarda, sal e ervas, cobrir os bifes e deixe-os de molho por um par de horas.
Pré-aqueça o aerogrl com antecedência. Primeiro bifes fritar rapidamente um minuto de cada lado a 250 graus. A crosta formada fechará os poros e a carne permanecerá dentro do suculento.
Para o molho, a metade dos grãos da pimenta pressiona-se em um morteiro, os acrescentamos junto com o inteiro em um creme fervente, sal. Cozinhe, mexendo até o molho ficar ligeiramente espesso. Nós derramamos brandy, cobrimos com uma tampa e removemos isto do fogo. Antes de servir, coloque bifes neste molho.