Carne é considerada uma carne bastante dura, que você precisa ser capaz de cozinhar. É difícil negar essa afirmação, mas é possível aprender a cozinhar a carne ideal simplesmente, é suficiente deixar a carne pronta por muito tempo a uma temperatura não muito alta, idealmente embrulhada com papel alumínio. Receitas de carne assada em papel alumínio são muito simples, e ao sair você ganha um pedaço suculento e uniformemente assado de carne que absorveu todos os sabores que você decidiu usar.
Carne assada no forno em um pedaço de folha
Todo o charme das receitas em papel alumínio é especialmente perceptível, se você decidir assar a carne em uma só peça. Para garantir que um pedaço grande de carne permaneça suculento por dentro e ao mesmo tempo propeksya, você deve observar o regime correto de temperatura e envolver a peça com um envelope de alumínio.
Ingredientes:
- carne de bovino - 1,6 kg;
- coentro moído, sementes de mostarda - 1/2 colher de chá cada;
- folhas de louro - 2 peças;
- Alho seco - 1/4 colher de chá.
- alecrim - 1/8 colher de chá.
- Manteiga - 15 g.
Para esta receita é melhor escolher um pedaço de carne não muito gorduroso. Esfregue a carne com sal, coentro e mostarda. Na base do lençol, coloque um par de folhas de louro, e em cima coloque um pedaço de carne. Polvilhe a superfície da carne com alho seco e alecrim, coloque pequenos pedaços de manteiga. Enrole a carne com papel alumínio e deixe em forno pré-aquecido 180 graus por 3 horas. Se a carne, quando você toca o garfo, se divide em fibras, está pronto.
Carne cozida em folha
Ingredientes:
- carne bovina - 680 g;
- alecrim - 2-3 ramos;
- dentes de alho - 4-6 pedaços;
- vinho tinto - 235 ml.
Preparação
Faça cortes finos e profundos em um pedaço de carne. Salgue abundantemente a carne com sal, levemente levemente com óleo. Em cada um dos entalhes, coloque um pouco de alecrim e alho esmagado. Enrole a peça com papel alumínio e envie para preparar. Quanto para assar a carne no forno na folha é determinada pelo tamanho da peça, no nosso caso, esta é a hora em 190 graus.
Como cozinhar carne no forno em papel alumínio?
Cozinhe no forno não só pode polpa de carne, mas também costelas. Devido à angústia prolongada, a carne começa a se afastar do osso, se decompõe em fibras e encharca o aroma das ervas aromáticas que se tornarão a base da marinada.
Ingredientes:
- costelas de vaca - 360 g;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- suco de limão - 35 ml;
- Molho Worcestershire - 30 ml;
- alecrim, tomilho, orégano - 1 colher de chá cada;
- azeite - 20 ml.
Preparação
Marinada para carne no forno em folha é preparado simplesmente: pilão amassado dentes de alho descascados com sal. Para a pasta resultante, adicione ervas picadas, suco cítrico, wooster e azeite. Espalhe a marinada nas costelas, envolva-as com papel alumínio e deixe pelo menos 3 horas. Depois de um tempo, coloque o envelope com as costelas no forno por 1 hora e 15 minutos a 170 graus.
Rolo de carne na folha
Ingredientes:
- carne de vaca - 750 g;
- casca e suco de um limão;
- espinafres verdes - 1 item;
- dentes de alho - 3 pedaços;
- punhado de pinhões;
- azeite - 35 ml.
Preparação
Transforme a carne em uma camada de espessura igual. Moer os verdes de espinafre e nozes em uma pasta, adicione cebolinha picada, sal, raspas e suco de frutas cítricas. Dilua o macarrão com azeite e espalhe sobre um pedaço de carne, deixando uma pequena borda livre. Enrole a carne em um rolo e fixe o fio em três lugares. Escureça um pedaço em uma frigideira. Agora resta apenas assar carne no forno em papel alumínio por meia hora a 180 graus. Antes de cortar, deixe a carne por alguns minutos.