Os amantes da confeitaria desde a infância lembram-se do sabor do bolo da capital, que era um dos tipos mais populares de iguarias. E apesar do fato de que agora a escolha da panificação se tornou muito mais diversificada, muitos com prazer sentiriam novamente o sabor de sua doçura favorita. Se você também é fã dessa sobremesa, ou quer experimentar, nós lhe diremos como assar o "Bolo Metropolitano" em casa.
"Bolo Metropolitan" com passas - receita
A preparação do "Bolo Stolichny" leva bastante tempo, cerca de duas horas, mas você pode ter certeza que o resultado vale a pena.
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 200 g;
- farinha - 265 g;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- açúcar em pó - 10 g;
- fermento em pó para massa - 10 g;
- passas escuras - 150 g.
Preparação
Lave a manteiga amolecida com um misturador até que esteja arejado. Em seguida, adicione o açúcar e continue a bater até que se dissolva completamente. Depois disso, um a um, adicione os ovos; no final, você deve obter uma massa leve e exuberante.
Peneire a farinha, envie-a juntamente com o açúcar baunilha e o fermento à massa da manteiga e bata até obter uma massa espessa e homogênea. Passas cozidas em água fervente, depois secar, enrolar a farinha e despejar na massa resultante, misturar tudo bem.
Óleo de assadeira retangular, polvilhe com farinha e transfira a massa lá. Com uma faca molhada ou espátula, faça um corte ao longo da superfície, que após o cozimento se transforma em uma rachadura. Aqueça o forno a 160 graus e coloque um cupcake nele. Asse por cerca de 1,5 horas. Quando a sobremesa estiver pronta, polvilhe com açúcar em pó, deixe esfriar um pouco e sirva na mesa.
A receita para o "Cupcake Capital" de acordo com o GOST
Se você quiser recriar completamente a sobremesa que poderia ser encontrada nas prateleiras das lojas na era soviética, então vamos compartilhar uma receita de como preparar o "Bolo Metropolitano" de acordo com os GOSTs de então.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 450 g;
- ovo - 6 peças;
- manteiga - 340 g;
- acar - 340 g;
- sal - uma pitada;
- conhaque - 3 colheres de sopa. colheres;
- passa escura - 340 g;
- fermento em pó - ½ colher de chá.
Preparação
Observe que, da quantidade proposta de produtos, você receberá três cupcakes pequenos, pesando cerca de 500-600 g cada.
Para que tudo funcione corretamente, manteiga e ovos devem estar à temperatura ambiente. Comece a cozinhar com manteiga, isso levará cerca de 5-6 minutos, em seguida, adicione o açúcar e bata por mais 10-12 minutos.
Em um recipiente separado, quebrar 4 ovos, também enviar 2 gemas e conhaque, levemente misture tudo com um garfo. Agora gentilmente, em uma colher, coloque os ovos na mistura de açúcar e óleo. Antes de adicionar uma nova parte, certifique-se de que a anterior intervenha bem. Bata esta mistura por 10-12 minutos.
Da quantidade total de farinha, ponha de lado duas colheres de sopa. O restante é combinado com um fermento em pó, peneirado várias vezes e depois colocado na mistura de óleo e ovo. Como resultado, você deve deixar uma massa arejada, suave e oleosa.
Coloque os muffins no forno, aquecidos a 170 graus e asse por cerca de 1 hora e 15 minutos. Quando os cupcakes estiverem prontos, deixe-os esfriar nos moldes e, em seguida, salte e polvilhe seus "Cupcakes Capital" com passas com açúcar em pó.
Um dente doce também é necessariamente uma receita útil para um delicioso bolo de mármore . Tome um bom chá!