Uma simples massa curta de açúcar é conhecida por sua extraordinária plasticidade, sua capacidade de manter bem a sua forma e, portanto, não pode ser facilmente formada, especialmente porque o design dos botões é incrivelmente simples. Sobre como fazer cookies na forma de botões ler nas receitas ainda mais.
Cookies «Botões» - por 10 minutos
Os cookies na forma de botões não exigem que você tenha talentos especiais de confeitaria, e o tempo não vai demorar muito, porque o design é simples, e o cozimento levará apenas 10 minutos.
Ingredientes:
- manteiga - 125 g;
- gemas - 2 partes;
- farinha - 240 g;
- açúcar granulado - 95 g;
- canela em pó - 1 colher de chá;
- uma casca de um limão.
Preparação
Manteiga macia adicionar açúcar, canela e raspas de citrinos (limão, limão, laranja). Bata a manteiga até obter um creme macio e exuberante, despeje duas gemas no creme e misture tudo novamente. Separadamente, passe pela peneira e despeje sobre a massa de creme, moendo a última colher. Apesar do fato de que a massa se mostra bastante densa, ela ainda se agarra facilmente à superfície e, portanto, antes de rolar, é melhor mantê-la no freezer por pelo menos 15 minutos. Enrole a massa curta em uma camada fina, com a ajuda de um corte redondo ou um corte de vidro em botões. Com um copo ou um corte menor, faça pequenos sulcos no biscoito, de modo que a borda característica dos botões apareça. Tubo ou pauzinho no centro dos quatro furos passantes.
Aqueça o forno a 180 graus, coloque nele uma assadeira com bolinhos "Botão" por 10 minutos ou até que brilha com um blush.
Biscoitos de chocolate «Botões» - receita
Ingredientes:
- creme - 60 ml;
- chocolate amargo - 115 g;
- manteiga - 220 g;
- açúcar granulado - 135 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 290 g;
- cacau em pó - 55 g.
Preparação
Combinamos ingredientes secos sob a forma de farinha, cacau e fermento juntos. Bata a manteiga até a consistência cremosa com açúcar e ovos. Adicione a mistura seca à manteiga batida, e a massa resultante é resfriada para facilitar a rolagem.
Estenda a massa, corte em fatias, no centro faça 4 furos e coloque o biscoito shortbread "Botões" no forno por meia hora a uma temperatura de 175 graus. Encha o chocolate com creme quente e, com o ganache resultante , lubrificamos cada um dos botões e cobrimos o segundo.