Wasabi é um tempero asiático feito da mesma planta. No Japão, um pequeno prato de cozinha nacional faz sem este aditivo agudo. Embora na Europa o wasabi seja conhecido, principalmente como tempero para o sushi , em casa com esse alimento começou a ser utilizado há relativamente pouco tempo.
Uso de wasabi
É com a gravidade deste tempero é o seu principal benefício. Graças às substâncias biologicamente ativas contidas na raiz desta planta, o tempero é capaz de neutralizar os parasitas que podem viver no peixe cru usado para fazer sushi. Essas mesmas substâncias são freqüentemente usadas para anemia e prevenção de trombose. Na medicina japonesa, a raiz de wasabi é usada até mesmo no tratamento da asma e do câncer. É capaz de destruir e fungos patogênicos, junto com bactérias.
Composição tempero wasabi
A composição deste tempero é apenas a raiz esmagada da planta. Esta planta é rica em aminoácidos, micro e macro elementos. Além disso, o wasabi é rico em sincrina, o que lhe dá um sabor acentuado e tem um efeito bactericida. Óleos essenciais e glicosídeos também são muito úteis para os seres humanos. Mas, todos os itens acima, referem-se apenas ao wasabi clássico, feito de uma planta que cresceu em rios de montanha. As raízes cultivadas no jardim não são tão reverenciadas por gourmets e médicos. E o que é servido em restaurantes baratos - é apenas rábano, pintado com tintas.
O dano do wasabi
Mas o que faz com que o curativo do tempero, a nitidez, também cause problemas de saúde. Abuso de wasabi, apesar dos benefícios, pode causar danos, a saber: exacerbação de gastrite, colecistite , pancreatite, úlcera do estômago e intestinos, e possivelmente um aumento significativo da pressão arterial. Mas, se você se lembrar da regra de ouro - tudo está bem, que com moderação, você pode desfrutar do seu tempero favorito, sem medo de consequências.