O mel é um dos produtos mais exclusivos que nos são apresentados pela natureza. Possui propriedades antimicrobianas e antivirais, devido à presença de uma enzima inibina. O alto teor de vitaminas B , K, E, C e ácido fólico, bem como a massa de microelementos úteis, fazem do mel um produto indispensável para a manutenção da saúde, especialmente na estação fria. Mas bem a tempo para o inverno, o mel natural de alta qualidade começa a cristalizar, e nossa tarefa é fundi-lo adequadamente sem perder propriedades úteis. Uma das melhores maneiras de aquecer um mel é um banho de água.
Como derreter corretamente o mel em um banho de água?
Pegue uma panela com um diâmetro maior do que o recipiente no qual vai aquecer o mel, coloque mel e despeje água de tal forma que no topo de uma capacidade menor permaneça 2 cm, coloque a panela no prato incluso, tendo entregue anteriormente um recipiente menor. Quando o vapor começar a subir acima da água, coloque um pano denso no fundo, um prato, um suporte quente, e coloque um recipiente com mel no substrato, isso ajudará a não superaquecer o mel. Todo o tempo, mexa com uma espátula de madeira para que o mel, aquecido nas paredes, se misture com o centro, após cerca de 10 minutos o objetivo será alcançado.
É possível derreter mel em banho-maria sem prejudicar sua qualidade?
Que não mataria propriedades úteis do mel, é necessário observar regras simples no uso de um banho de água.
- O primeiro critério é a escolha dos pratos, não deve ser plástico, galvanizado, cobre.
- Mel será estragado pelo aquecimento ao longo de 35-40 graus, libera oximetilfurfural, este é um veneno bastante grave.
- Não re-aqueça o mel, então apenas seu valor diminuirá, não afogando uma grande quantidade de cada vez.
- Não misture variedades diferentes de néctar entre si.
- Não adicione água, provocará a fermentação do mel.
Escolha um produto de qualidade, armazene-o corretamente, trate-o com cuidado - e então o mel beneficiará sua saúde.