Carne e produtos à base de carne estão incluídos na dieta da maioria da população mundial. O principal valor nutricional da carne está em suas proteínas. O Ministério da Saúde da Federação Russa recomenda essas taxas de consumo de carne por pessoa: 85 kg por ano, o que é cerca de 232 gramas de carne por dia.
Valor alimentar e biológico da carne
Para o bom funcionamento do corpo, uma pessoa deve receber de fora 20 aminoácidos. Destes, 8 aminoácidos são insubstituíveis. A carne de proteína pode ser chamada de ideal, porque eles podem encontrar todos os aminoácidos essenciais e, nas melhores proporções para o corpo humano e quantidade.
A composição e o valor nutricional da carne são determinados pelas espécies, raça e idade do animal, bem como as condições de sua manutenção. A parte mais valiosa da carne é o tecido muscular.
Valor nutricional da carne de aves de capoeira
De carne de aves de capoeira você pode obter a maior quantidade de proteínas de fácil digestão e de alto grau. De particular valor é a carne branca, que é frequentemente usada na nutrição dietética. Seu poder calorífico é de 113 unidades, e o teor de proteína excede o seu número em todos os outros tipos de carne e é de 23,8%.
Valor nutricional da carne bovina
Para comida de todos os dias, você deve escolher a carne de gordura média. A quantidade de proteínas em tal
O valor alimentar e energético da carne de porco é bastante alto. Seu poder calorífico é de 320 a 487 kcal. Contém aminoácidos importantes para os seres humanos, minerais e algumas vitaminas. No entanto, de toda a carne, a carne de porco é considerada a mais gordurosa e inclui a menor quantidade de proteínas.