Avelã, avelã ou avelã é considerada a porca "mais russa". Tradicionalmente, faz parte da dieta dos camponeses russos desde os tempos antigos, juntamente com outros presentes da natureza - bagas e cogumelos. Nossos ancestrais sabiam exatamente o que as avelãs são boas para sua saúde, então eles também queriam cozinhar mais dessas nozes na estação. Em invernos rigorosos ou em anos magros, esses estoques ajudaram a sobreviver a todas as famílias. Hoje, a avelã não é um produto de necessidade, mas ainda é muito popular como tempero, um ingrediente de muitos pratos, um componente de dietas, etc. O uso e o dano da avelã é um assunto constante de discussão entre os defensores de estilos de vida saudáveis e especialistas em nutrição saudável.
As avelãs são úteis?
O valor da avelã é determinado pela sua composição única, que contém substâncias excepcionalmente úteis:
- proteína - aproximadamente 20% da massa total;
- proteínas e compostos de carboidratos - 13%;
- Gorduras - óleos saturados com ácidos orgânicos - cerca de 60%;
- elementos biologicamente ativos: magnésio, cálcio, sódio, zinco, ferro .
- há vitaminas nas avelãs, embora sua lista não seja muito extensa. Quais vitaminas estão contidas nas avelãs? Estas são principalmente vitaminas do grupo B (B1, B2 e B6), bem como vitamina E.
Devido ao alto teor de proteínas e gorduras, as avelãs são muito nutritivas e há muitas calorias nelas: em cem gramas - quase setecentas kcal.
Acredita-se que é mais útil não avelãs cruas, mas ligeiramente torradas. Ao contrário de outros produtos, como carne ou legumes, as nozes não acumulam substâncias cancerígenas durante a fritura. Os benefícios e malefícios da avelã frita estão relacionados às peculiaridades da tecnologia de sua cocção. Se todas as operações tecnológicas forem realizadas corretamente e a porca não estiver cozida demais, ela não prejudicará o corpo humano. Pelo contrário, em avelãs processadas termicamente, mofo ou fungos patogênicos não irão iniciar, eles serão armazenados por mais tempo.
O uso e dano de avelã em nutrição terapêutica
Tudo está bem com moderação - esta afirmação é muito verdadeira para comer avelãs. Apesar de toda a sua utilidade, muita avelã não deveria ser. Por causa de seu alto teor calórico e alto teor de gordura, nozes podem prejudicar o fígado, ter um efeito negativo sobre o trabalho do trato gastrointestinal, induzir distúrbios digestivos e constipação. Também não é aconselhável abusar das avelãs, como quaisquer outras, àqueles que querem perder peso. Embora nesta edição, nutricionistas ainda discordem. Alguns deles, pelo contrário, acreditam que a avelã com uma dieta para perda de peso é um produto desejável e até mesmo necessário que não é capaz de adicionar quilos extras. Além disso, muitos nutricionistas aconselham incluir avelãs na dieta de diabéticos. Acredita-se que as avelãs na diabetes, apesar do alto teor de carboidratos, ajudem a otimizar o processo de processamento da glicose no corpo humano.
Avelã também é usado para tratar uma variedade de outras doenças, como anemia e anemia. Neste caso, recomenda-se usar a avelã como alimento juntamente com passas e outras frutas secas . E em combinação com o mel, é um excelente remédio para doenças dos pulmões e brônquios. Um remédio tão saboroso pode ser tomado para fins preventivos - para fortalecer a imunidade. O uso frequente de avelã reduz significativamente a probabilidade de problemas com o sistema cardiovascular, veias e capilares. Avelã pode ajudar as pessoas a superar problemas de próstata. Devido à presença de panclitaxel no filamento, ele pode ser usado na prevenção de oncologia.