Os bolinhos de Rowan aparecem em nossas prateleiras e não menos frequentemente vegetais salgados e geleia de frutas silvestres, mas poucos conhecem esse método de armazenar essas frutas, como seu uso como base para a produção de vinho. Decidimos fazer receitas para o delicioso vinho rowan para as massas.
Receita de vinho de ashberry vermelho
Ingredientes:
- Rowan - 4 kg;
- açúcar - 4 kg;
- água - 10 litros;
- passas pretas - 1 item;
- suco de maçã - 6 litros.
Preparação
Antes de preparar o vinho de casa do ashberry vermelho, é necessário vazar bagas em um container e deixar no frio por um dia para livrar-se do excesso de amargura. Antes de cozinhar, as frutas são descongeladas, moídas em uma tigela funda até o estado de purê de batatas, depois adicionadas metade de todo o açúcar e uma mistura de água e suco de maçã . Para fortalecer a fermentação em um recipiente com um futuro vinho, coloque um punhado de passas pretas. Lavar as bagas antes disto é estritamente proibido, caso contrário você irá matar a microflora fornecendo fermentação.
Além disso, com o vinho rowan, o mesmo se aplica ao vinho de qualquer outra matéria-prima - é colocado em um selo hidráulico e deixado no calor. Assim que a freqüência da evolução do gás começar a diminuir, a levedura deve ser suplementada com mais um quilo de açúcar e deixada completamente fermentada. Pronto para filtrar através de um par de camadas de gaze, despeje em garrafas, entupir e deixe por alguns meses no frio. Após o tempo de fermentação, o vinho é novamente filtrado através de gaze e depois consumido.
Receita para fazer vinho de ashberry vermelho
Ingredientes:
- ashberry - 2 kg;
- açúcar.
Preparação
A sorva geada é descongelada e nos encharcamos com água fervente, para que as bagas dêem melhor o suco. Em seguida, as bagas são esmagadas ou passadas por um espremedor. O suco resultante é combinado com água e açúcar em proporções determinadas pela doçura desejada da bebida. Em geral, para vinho de mesa para cada litro de suco, 2,5 litros de água purificada e um e meio quilo de açúcar.
Depois que o açúcar se dissolveu, o vinho deve ser colocado no selo de água. O tempo de preparação do vinho a partir do ashberry vermelho dependerá directamente da velocidade de fermentação, uma vez terminada a fermentação, o vinho pode ser retirado do selo de água, filtrado e engarrafado.
Vinho espumante caseiro de ashberry vermelho
Ingredientes:
- ashberry vermelho - 2 kg;
- água - 9 l;
- açúcar - a gosto;
- passas - 1 punhado.
Preparação
Rowan pré-descongelado deve ser lavado e picado, em seguida, despeje 9 litros de água fervente e cubra o recipiente com tampa de gaze bagas. Assim que o processo de fermentação começar, a base para o vinho espumante precisará ser filtrada e misturada com açúcar. O vinho é engarrafado e dentro de cada um nós colocamos 2-3 bagas de passas não lavadas. Em seguida, feche as rolhas de vinho e deixe a fermentação na garrafa, colocando-as em local fresco.
Vinho de vermelho ashberry
Ingredientes:
- ashberry - 2 kg;
- água - 2,5 kg;
- açúcar - 500 g.
Preparação
Bagas Rowberry ordenadas, lavadas, secas e congeladas no congelador por 10-12 horas. Bagas congeladas devem ser derramadas com água fervente e ferver por 15 minutos para espremer o máximo de suco possível no futuro. A primeira água deve ser drenada, despejada com o líquido fresco, novamente drenada e as bagas esticadas e pressionadas. O suco é despejado em um frasco limpo e seco, e colocado em uma água quente limpa e deixe por 5 horas.
Depois que o tempo tiver passado, ele deve ser pressionado novamente e o líquido resultante deve ser misturado ao suco de frutas primárias. Misture a base de vinho com água e adicione o açúcar a gosto. Deixe a bebida para passear, não esquecendo de colocá-la no selo de água. No final da fermentação, o vinho das cinzas da montanha vermelha deve ser filtrado através de várias camadas de gaze, despejado em garrafas e deixado fermentar já no frio por 2-3 meses.