De damascos maduros frescos você obtém um vinho caseiro saboroso e incrivelmente perfumado. Para a preparação de tal bebida, apenas frutas, água e açúcar granulado são necessários. Vamos dizer-lhe hoje como fazer vinho de damasco em casa.
Receita de vinho damasco
Ingredientes:
- damascos - 2,5 kg;
- água - 9 l;
- açucar - 3 kg.
Preparação
Damascos são classificados, limpos com um pano úmido, quebra as frutas em metades e retira os caroços. Em seguida, mergulhe a fruta em água fervida morna e deixe por 5 dias. Depois disso, esprema a polpa e despeje o açúcar. Colocamos tudo para a fermentação e todos os dias mexemos o vinho com uma vara de madeira. Após uma semana, filtre cuidadosamente a bebida várias vezes através de gaze ou use para este papel de filtro. Nós colocamos o vinho de damasco em uma garrafa de vidro e deixamos que ele amadureça por cerca de um mês.
Vinho de geléia de damasco em casa
Ingredientes:
- geléia de damasco - 1,5 kg;
- água morna - 1,5 litros;
- açúcar - 200 g;
- passas - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Geleia de damasco é espalhada em uma panela, despeje a quantidade necessária de água, jogue passas e despeje metade do açúcar. Misture bem tudo e despeje a mistura em frascos limpos de três litros, enchendo-os ao meio. Colocamos luvas de borracha nos pescoços, fazemos um buraco em um dos dedos e deixamos em um lugar quente para fermentação por várias semanas. Quando a luva estiver bem inflada, filtre a bebida através de gaze em recipientes limpos e deixe em infusão em um lugar escuro por mais 3 meses. Em seguida, drene o vinho cuidadosamente através de um tubo para um frasco limpo, de modo que todo o sedimento permaneça no fundo do recipiente antigo. Colocamos bem as rolhas e, depois de alguns dias, desfrutamos de uma bebida agridoce, doce e perfumada, com o sabor das frutas de verão.
Vinho de suco de damasco em casa
Ingredientes:
- Damascos maduros - 1 kg;
- açúcar granulado - 600 g.
Preparação
Os damascos são lavados, secos, removemos os ossos, e a polpa é completamente amassada por um tolstalk e espreme o suco inteiro. Em seguida, despeje as compressas completamente com água e deixe-as por um dia. Depois disso, filtre a mistura e misture com o suco de damasco espremido. Despeje o açúcar, misture e deixe a bebida de fermentação. Quando parar, agite novamente a infusão e deixe por mais 3 dias. Depois desse tempo, filtramos o vinho acabado e colocamos em uma garrafa de vidro ou em um barril de madeira. Fechamos o contêiner e esquecemos por cerca de seis meses. Após 6 meses, colocamos uma bebida de frutas em garrafas limpas, cortamos e removemos por mais 3 meses em um local fresco.
Vinho de damasco com limão
Ingredientes:
- água a ferver - 5 litros;
- damascos - 3 kg;
- açúcar - 6 colheres de sopa. colheres;
- fermento fresco - 1 colher de sopa. colher;
- limão - 2 pcs.
Preparação
Damascos são classificados, cortados em metades e tirar os ossos das frutas. Na panela, despeje a água, ferva e despeje damascos preparados. Em seguida, pressionamos a massa obtida com uma prensa e deixamos por 4 dias e depois filtramos. Os limões são enxaguados, limpos e espremidos do suco. Misture com suco de damasco, coloque o açúcar, coloque o fermento e coloque a mistura em um local escuro com uma temperatura não superior a 20 graus. Quando o processo de fermentação rápida pára, tudo é misturado e deixado por mais 3 dias para sedimentar todo o sedimento. Em seguida, filtre cuidadosamente o vinho final através de um filtro especial, despejamos a bebida em um barril de madeira, feche-a e deixe-a por seis meses. Após o tempo especificado, despejamos a bebida em garrafas, conecte-a e remova-a em um local fresco e escuro por mais 3 meses.