Quais associações você tem com a palavra "cocoa"? Pessoalmente, tenho uma manhã de junho diante dos meus olhos, o sol brilha alegremente na janela, à frente de três meses de férias, e o aroma de cacau que minha mãe acabou de cozinhar se espalhou pela casa. Esse cheiro e sabor nos são familiares desde a infância, e doces e bolos de chocolate são quase um atributo inalienável de qualquer sobremesa festiva. Enquanto isso, o cacau e o chocolate se tornaram amplamente conhecidos pelos europeus há relativamente pouco tempo. Embora os primeiros grãos de cacau tenham sido trazidos para a Espanha pelos conquistadores desde o início do século XVI, por muito tempo o uso de uma bebida preparada a partir deles foi um privilégio exclusivo dos níveis mais elevados da sociedade. A distribuição onipresente de chocolate, como uma bebida, foi apenas no século XVIII, ea primeira barra de chocolate foi feita em 1819 pelo nativo suíço François Louis Caye.
Cacau em pó - teor calórico
Cacau em pó é um bolo de grão de cacau finamente moído, deixado depois de obter manteiga de cacau deles. Assim, o cacau em pó é, na verdade, chocolate amargo com pouca gordura. Gordura em chocolate amargo contém 54% e em pó de cacau - 10-22%. No entanto, é um produto razoavelmente alto em calorias. Em pó de cacau contém de 298 a 325 calorias por cem gramas de produto. Além disso, contém:
- cafeína 0,2%, que é muito menos que chá ou café;
- teofilina e teobromina são estimulantes naturais similares à cafeína, mas mais fracos;
- fenileofilamina, ou "substância do amor", esta substância é liberada pelo nosso corpo durante o período de "amor romântico, aumenta o humor;
- grandes quantidades de ferro e zinco - o primeiro é necessário para a síntese da hemoglobina - uma substância que transporta oxigênio em nosso corpo; o segundo é necessário para a formação de hormônios responsáveis pela puberdade;
- �idos gordos poli e monoinsaturados;
- ácido fólico - está envolvido na síntese de proteínas, suporta o sistema imunológico, é necessário para o funcionamento da medula óssea, ajuda a assimilar outras vitaminas do complexo B;
- manganês - é necessário para o crescimento e desenvolvimento do homem, participa nos processos de hematopoiese;
- epicatequina - uma substância do grupo flavonóides, que tem uma alta atividade biológica: aumentar a elasticidade das paredes dos menores vasos sanguíneos - capilares, ajuda a absorver a vitamina C ; Também de acordo com os resultados do estudo de cientistas americanos, epicatequina pode ajudar a se livrar de doenças como acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca, câncer e diabetes.
Quantas calorias existem no cacau?
Se estamos falando do conteúdo calórico do cacau como bebida, então dependerá da maneira como ele é preparado, com a adição de açúcar ou creme, naturalmente, o conteúdo calórico aumentará, em média, de 300 a 400 ou mais calorias.