Que verão sem sorvete! O benefício agora é a sua enorme escolha, para qualquer cor e sabor. Mas há apenas um "mas", como saber o quanto essa sobremesa é natural e útil? Se você quiser ter certeza da naturalidade do que você dá ao seu filho para cozinhar sorvete com as próprias mãos em casa, mas como fazê-lo, vamos dizer agora.
Como preparar sorvete "Plombir" com suas próprias mãos?
Ingredientes:
- creme 10% - 160 ml;
- gema de ovo - 2 pedaços;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- creme 33% - 240 ml;
- açúcar - 90 g.
Preparação
Aqueles cremes que são menos gordurosos são despejados em uma tigela larga e levemente aquecidos, mas não fervidos. As gemas são muito vigorosamente batidas até que elas aliviem e aumentem o volume, então começamos a derramar gradualmente o açúcar e todo o tempo chicoteando. Ele certamente não pode se dissolver até o fim, mas não é assustador. No final da batida, adicione a baunilha e misture um pouco mais. Quando o creme na placa vai pequenas bolhas ao longo das bordas removê-los e um fio fino derramar as gemas batidas, enquanto naturalmente ativamente mexendo para que as gemas não enrole. Em seguida, pegamos mais pratos, colocamos um pouco de água fervente, colocamos um recipiente com massa cremosa de ovo por cima e colocamos no fogo, vamos prepará-lo no banho de vapor.
Entretanto, chantilly gorduroso, de modo que engrossem bem, e a mistura no fogão é recordada frequentemente agitando. Assim que a massa é preparada e engrossada, removemos a massa do fogo e a colocamos em um recipiente com gelo ou água fria. Precisamos resfriá-lo à temperatura ambiente e, em seguida, adicionar em porções a chantilly. A capacidade em que nosso sorvete será resfriado deve ser de tal tamanho que o creme resultante não cubra mais que quatro centímetros. Colocamos tudo no congelador, retiramos a cada hora e misturamos com um falso ou um batedor, então repita quatro vezes e deixe congelar por mais 2 ou 3 horas.
Receita de sorvete de leite com as próprias mãos
Naturalmente, para tal sorvete, é melhor tomar o leite caseiro gordo, embora com qualquer outro sorvete também resultará. E para um banho de água precisamos de dois potes deste tamanho, para que um entre em outro, uma grande bacia e muito gelo.
Ingredientes:
- leite - 650 ml;
- açúcar - 200 g;
- leite desidratado - 50 g;
- manteiga - 10 g;
- ovo - 2 pedaços;
- sal grande - 1 kg;
- gelo - 2 kg;
- baunilha.
Preparação
De um ovo nós separamos a gema, e o segundo que usamos completamente, misturamo-los e filtrar através de uma peneira em uma mistura pequena de panela com açúcar, leite em pó e leite líquido. Cozinhe esta mistura em banho-maria por cerca de 15 minutos, e no final adicione a manteiga e deixe esfriar completamente. Depois disso, removemos o "amadurecer" na geladeira por 2 horas. Em uma grande bacia, despeje gelo e sal, reduz significativamente a temperatura do gelo. Agora vamos colocar a panela com o sorvete futuro e congelá-lo para o estado mole constantemente mexendo, o processo de congelamento começa a partir do fundo. Em seguida, resfrie o produto semiacabado no formulário e envie para o congelamento final no freezer.
Sorvete de morango parfait com suas próprias mãos
Antes de iniciar a preparação do sorvete de morango, é necessário esfriar o creme, para que eles sejam bem batidos. É melhor deixá-los na geladeira durante a noite. O mesmo pode ser feito com morangos.
Ingredientes:
- Morangos - 260 g;
- suco de limão - 30 ml;
- açúcar - 110 g;
- creme 33% - 260 g;
- Baunilha - 2 saquetas.
Preparação
Porque as bagas de morango são cobertas com muitas sementes pequenas e, em seguida, para obter um sorvete suave e homogêneo, elas precisam ser removidas. Para fazer isso, basta limpar bagas limpas através de uma peneira e obter um morango perfumado