Mais frequentemente, a palavra "solyanka" significa um primeiro prato quente com sabor incrivelmente rico, a presença de legumes salgados ou em conserva, uma abundância de produtos de carne cozidos em caldo. Mas há também uma miscelânea que se refere aos segundos pratos e é uma espécie de ragu de vegetais, cujos componentes obrigatórios são pepinos salgados e chucrute, com a adição de peixe ou produtos cárneos. Vamos considerar com você hoje algumas opções para preparar uma erva de sal, e você escolhe para si o mais adequado.
Receita de saltwort com chucrute
Ingredientes:
- chucrute - 1 kg;
- Produtos de carne - 200 g;
- caldo de carne - 1 item;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- bulbo - 2 toneladas;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher;
- purê de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Para preparar o chucrute saltwort é lavado, coloque em uma panela, adicione uma colher de sopa de óleo, despeje o caldo de carne, cubra com uma tampa e cozido por 40 minutos. Separadamente, espalhamos a cebola picada, adicione o purê de tomate, vinagre, despeje o açúcar, sal, jogue a folha de louro, pimenta e frite por cerca de 10 minutos. Em seguida, coloque o assado em uma panela e, quando o repolho estiver pronto, adicione o óleo e ferva.
Produtos de carne cortada em fatias pequenas, frite levemente, adicione pepinos fatiados, alcaparras, coloque um pouco de caldo, cubra com uma tampa e cozinhe por alguns minutos. Agora, estenda a carne cozida com guarnição, despeje o caldo, polvilhe com farinha de rosca, aqueça por cerca de 10 minutos e retire do prato. Ao servir na mesa, decoramos a mistura com ramos verdes, azeitonas ou arando.
Sopa de peixe com chucrute
Ingredientes:
- peixe do mar - 300 g;
- alho - 3 dentes;
- batatas - 4 pcs.
- cenoura - 1 peça;
- bulbo - 1 peça;
- ervilhas - 5 peças.
- chucrute - 400 g;
- creme - 150 ml;
- sementes de endro - 1 colher de chá;
- especiarias;
- óleo vegetal.
Preparação
Cebolas, batatas e cenouras são limpas, cortadas em cubos e fritas separadamente em uma frigideira em óleo vegetal. Em outro scovro, ensopado de chucrute, espalhe as sementes de endro e jogue um pouco de açúcar. Quando fritar legumes, adicione um pouco de sal. Os peixes do mar são descongelados, cortados em pedaços e distribuídos uniformemente nas batatas. Sal, pimenta, polvilhe com coentro. Coloque o chucrute, cubra tudo com uma camada de cebola frita e termine o prato com uma cenoura ruddy. Encha tudo isso com creme, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Solyanka de chucrute com salsicha
Ingredientes:
- chucrute - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 tonelada;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsichas - 300 g;
- vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal.
Preparação
Nós limpamos a cebola das cascas e rasgamos finamente. As cenouras são limpas, lavadas, secas e esfregadas em uma pequena chapa. Em uma frigideira funda, aquecemos o óleo de girassol, colocamos os vegetais e
Kvasshenuyu repolho espalhado em um coador, enxágüe com água corrente e adicione à frigideira. Quando o repolho aquecer, adicione um pouco de água quente, cubra com uma tampa e dê um leve tapinha. Após 10 minutos, adicione o extrato de tomate ao prato, coloque o vinagre e o açúcar, misture cuidadosamente o conteúdo e cozinhe sob a tampa. Assim que todo o líquido tenha evaporado da frigideira, remova o prato do fogo e espalhe-o sobre as placas.