Pode-se afirmar definitivamente que a carne de frango é um dos produtos protéicos mais utilizados pela civilização moderna. É compreensível, porque não é difícil criar frangos, eles crescem rapidamente, a carne é relativamente fácil de digerir e assimilar, pode-se dizer, dietética, além disso, o frango é preparado rapidamente.
Naturalmente, é melhor cozinhar frango de maneira saudável, isto é, cozinhar, assar, pelo menos, ensopado.
O produto mais despretensioso para fazer um jantar ou jantar saudável é pernas de frango - eles podem ser assados no forno. Este prato serve perfeitamente tanto para uma mesa festiva (parece bonita, perfumada), é harmoniosamente combinada com qualquer enfeite, cogumelos e pratos de legumes.
Diga-lhe como assar uma perna inteira em maionese.
O mais importante é escolher uma boa perna, então existem duas opções: refrigeradas ou congeladas. Naturalmente, é melhor escolher fresco resfriado (eles são um pouco mais caros), no entanto, os congelados frescos são bastante adequados. Escolha uma perna de tamanho médio, de preferência produção nacional. Se você for cozinhar com presunto congelado, descongele-os com antecedência na geladeira por cerca de 1 dia. Com este método de descongelação, a estrutura original da carne é melhor preservada.
Nós também precisamos de maionese de alta qualidade, que é fácil de preparar-se a partir de produtos básicos bastante simples (azeite de oliva, ovos de codorna, mostarda, sal, suco de limão). Bem, ou você pode usar maionese de alta qualidade, a escolha é sua. Outro alho.
Tudo está lá? Cozinhando
Coxa de frango assada na maionese com alho no forno
Ingredientes:
- pernas de frango - 4-6 peças;
- alho - 5-8 dentículos;
- azeite de oliva do primeiro prensado a frio - 200 ml;
- ovos de codorna - 8-12 peças;
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- mostarda pronta - 1 colher de chá (aproximadamente);
- sal - a gosto;
- frango gordo.
Preparação
Atuar da seguinte maneira: preparar a maionese, marinar o frango e assar no forno.
No momento em que a coxa é descongelada, vamos começar a cozinhar a maionese. É melhor cortar a perna na canela e na coxa (especialmente se forem grandes o suficiente), e cozinhar, e há muito mais conveniente.
Maionese em casa - fácil
Nós quebramos ovos de codorna e separamos gemas de proteínas (só precisamos de gemas, proteínas podem ser usadas para cozinhar outros pratos). É claro que você pode usar ovos de galinha ou peru, mas somente se tiver certeza de que a ave não tem salmonela (em ovos de codorna, a salmonela não vive).
Nós conectamos as gemas com manteiga, suco de limão e mostarda. Prisalivaem a gosto. Pressione o alho com uma prensa manual e adicione à mistura total. Você pode adicionar um pouco de sal. Misture levemente e deixe repousar por 10 minutos, filtre a mistura através de uma peneira, isso deve ser feito, pois se não removermos as micropartículas de alho do molho, elas vão queimar com a assadeira. Bata o molho com um mixer, liquidificador ou bata à mão.
Aqui, a maionese com alho está pronta - simples, saborosa e sem aditivos químicos.
Plaively cobrir o frango com maionese, cubra a tigela ou recipiente com uma tampa e deixe por 2-4 horas. No processo de marinar, pedaços de carne são virados várias vezes.
Agora assar
Pré-aqueça o forno por 15 minutos de antecedência.
Ligeiramente aquecida a panela com gordura de frango. Espalhe pedaços de frango e coloque a assadeira no forno pré-aquecido. A temperatura é de cerca de 200 graus, o tempo de cozimento é de 50-60 minutos.
Acabamento assado em maionese com coxas de frango ao alho bem servidas com batata cozida ou purê de batata, com arroz, com feijão verde cozido, com ervilhas jovens. Vinhos de frango são melhores para escolher salas de jantar de luz, a cerveja também é adequado.