Pão no sourdough na máquina de fazer pão

Se você preferir um método de cozinhar pão sem a participação do fermento, então alternativas podem ser duas opções: o uso de refrigerante para levantar a massa, ou a substituição do fermento pelo fermento. O primeiro método é conveniente, mas limita-o na gama de produtos de panificação, que podem ser preparados, e o segundo pode ser chamado com segurança de uma alternativa completa à levedura, que fornece um resultado virtualmente indistinguível.

O pão na padaria é assado quase sem interferência do lado de fora: colocando ingredientes, ative o modo necessário e espere pelo sinal sonoro.

Pão de Bezdorozhevoy no fermento no fabricante de pão - receitas

Se você tem uma máquina de fazer pão programável, então você tem a oportunidade de assar pão de acordo com as configurações individuais - isso é ideal para um caso de pão com fermento.

Ingredientes:

• fermento levedura - 45 g;
• água - 290 ml;
• açúcar - 5 g;
• pitada de sal;
• levedura - 110 g;
• farinha - 390 g;
• oleo vegetal - 35 ml.

Preparação

1. Para trabalhar adequadamente a massa de glúten e, assim, fornecer uma massa folhada, ela precisará ser amassada duas vezes, com uma pausa para uma prova entre cada uma das formas de amassar.
2. Primeiro, na tigela do dispositivo, misture o primeiro par de ingredientes da lista, adicione óleo a eles.
3. Misture separadamente o farelo junto com sal e açúcar, coloque a farinha e adicione a mistura resultante para os líquidos na tigela.
4. Agora para configurações pessoais: a primeira mistura deve levar 15 minutos, seguido por uma subida de hora em hora, depois a segunda amassada, desta vez uma subida de cinco minutos e uma de quatro horas.
5. Após uma longa prova, o pão deve ser cozido por uma hora e meia.

Como assar pão de centeio em um sourdough em um fabricante de pão?

Assar pão de centeio ao fermento é um processo particularmente difícil. Como a farinha de centeio não é muito rica em glúten, ela se eleva com relutância mesmo na presença de levedura, e o que podemos dizer sobre sua ausência. Salvação será a adição de farinha de trigo na massa, e com isso, uma clara observância das proporções corretas dos ingredientes.

Ingredientes:

• iniciador de trigo - 55 ml;
• �ua 235 ml;
• farinha de trigo - 235 g;
• farinha de centeio - 115 g;
• sal, ervas secas - a gosto.

Preparação

1. O primeiro na taça é diluir o fermento. Imediatamente a ele você pode adicionar sal e ervas secas, seguido por uma mistura de farinha de trigo peneirada e farinha de centeio.
2. Quando todos os ingredientes estiverem na tigela, ative a opção de amassar e deixe a massa pronta no modo automático. Quando o modo estiver concluído, verifique se a massa está agrupada, se necessário, apare as bordas.
3. Deixe em uma prova de duas horas no calor, bem no cesto de pão, e selecione o modo de cozimento e cozinhe por cerca de 60 minutos.
4. No final do regime, deixe o pão por mais uma hora e retire-o.

Uma receita de pão em hop hop com uma padaria

Ingredientes:

• farinha - 375 g;
• fermento - 3 colheres de sopa. colheres;
• açúcar - 10 g;
• oleo vegetal - 55 ml;
• água 85 ml.

Preparação

1. Água morna misturada com fermento de lúpulo e açúcar. Adicione o óleo vegetal. Este último, coloque farinha.
2. Para testar o teste, selecione a opção "Pizza".
3. No final do processo, deixe a massa para revisão e, depois de aumentar, mexa. Repita o procedimento novamente e, em seguida, ligue o modo "Cozimento" por 1 hora.
4. Pão branco no fermento na máquina de fazer pão é deixado para ir direto para o fabricante de pão até que fique quente, e então nós extraímos, deixe esfriar completamente e pegue a amostra.