Molhos cremosos baseados em produtos lácteos dificilmente podem ser chamados de uma das opções de baixa caloria como suplementos para seus pratos favoritos, mas se a taxa não é sobre o benefício, mas no sabor, dificilmente é possível encontrar um substituto para molho de leite com creme e queijo na composição.
Receita de molho de leite
Este molho lácteo elementar é perfeito para as suas saladas, mas é ainda melhor servi-lo na adição de batatas fritas ou tacos a um copo de cerveja.
Ingredientes:
- Alho seco e cebolinha - 3 gramas;
- pimenta em pó - 2 g;
- erva-doce seca;
- cream cheese 225 g;
- queijo duro - 80 g;
- leite - 60 ml.
Preparação
Creme de queijo, queijo duro, ervas secas, pimentão e um pouco de sal marinho com um garfo em uma tigela pequena. Depois de girar o misturador em velocidade baixa, comece a despejar o leite na mistura, batendo constantemente. Quando a massa fica cremosa, o molho está pronto.
Caso você esteja procurando uma receita dietética para o molho lácteo, é melhor não encontrar opções na empresa para vegetais. Escolha um produto lácteo com um teor mínimo de gordura e o leite pode ser substituído por soro ou água.
Frango ao leite e molho de alho
Ingredientes:
- asas de frango - 600 g;
- creme azedo - 130 g;
- leite - 140 ml;
- maionese - 70 g;
- vinagre de vinho - 30 ml;
- Molho de Worcester - 10 ml.
Preparação
Depois de aquecer o óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto, coloque-o na superfície aquecida das asas e frite-os a uma cor dourada pronunciada por alguns minutos de cada lado. Enquanto isso, misture o creme de leite com leite e maionese, adicione um pouco de vinagre e molho Worcestershire. Os fãs de ervas secas podem suplementar o molho lácteo para o frango e para eles, se houver um desejo. Frango corado despeje o molho de leite, imediatamente reduza o calor e deixe-o a definhar sob a tampa por 12-15 minutos.
Molho de leite para almôndegas
Ingredientes:
Para almôndegas:
- peru - 360 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- cominho moído, pimentão - a gosto;
- cebola branca - 50 g;
- coentro;
- pão à milanesa;
- ovo de galinha.
Para molho:
- leite - 150 ml;
- iogurte ou creme azedo - 260 ml;
- suco de 1 cal (e casca);
- azeite de oliva - 15 ml.
Preparação
Moer o peru com um liquidificador ou moedor de carne, em seguida, combiná-lo com alho picado, especiarias moídas e cebola picada. Formar o recheio em bolas de igual tamanho, mergulhar no ovo batido e desmoronar no panado. Depois de colocar as bolas do peru em uma assadeira, polvilhe-as com óleo e asse por 15 minutos a 200 ° C.
Enquanto isso, bata o leite com iogurte, adicione manteiga e suco de limão. Não muito será uma gota de molho quente. Almôndegas acabadas são regadas com o molho de creme de leite resultante e polvilhadas com coentro.
Tal molho lácteo também serve para costeletas, assim como suas variações magras, como o falafel ou o amido de batata.
Como preparar o molho de leite?
O molho grosso de queijo de leite desta receita contém uma cebola caramelizada adocicada. Combinação de sabor discreto pode ser um maravilhoso par de massas, pratos de carne ou servir como base de um mergulho projetado para uma grande empresa.
Ingredientes:
- cream cheese - 580 g;
- maionese - 50 g;
- leite - 80 ml;
- queijo duro ralado - 120 g;
- cebola - 300 g;
- óleo vegetal.
Preparação
Fatie a cebola em meio anel, guarde-a em óleo vegetal com uma tonalidade marrom pronunciada. O fogo ao mesmo tempo deve ser mínimo, para que a cebola possa caramelizar, fique brilhante, macia e pegajosa. Normalmente leva cerca de 20 minutos, mas se o tempo for curto, simplesmente pique as cebolas em cubos e misture com creme de queijo e maionese. Dilua a massa de queijo com leite e adicione o queijo ralado lá. Ervas e especiarias extras permanecem a seu critério. Coloque o leite e o molho de queijo em uma assadeira oleosa, cubra com papel alumínio e cozinhe por 15 minutos a 220 ° C, depois remova o papel alumínio e deixe a superfície dourar por 7 minutos.