O molho de groselha preta complementa perfeitamente e revela o sabor de qualquer prato principal, shish kebab, peixe, frango e outros. Prepare e surpreenda os convidados com uma adição picante que eles não compram exatamente em qualquer loja.
Molho de carne de groselha preta para o inverno - receita
Ingredientes:
- ua - 275 ml;
- Groselha preta (muito madura) - 525 g;
- uma vagem de pimenta amarga;
- açúcar - 110 g;
- Coentro moído, páprica - 15 g;
- ervilhas de pimentão - 6 unid.
Preparação
Frutas maduras e macias enxaguam bem, retire as caudas. Coloque-os em uma panela, espirre água, deixe cair a pimenta. Cozinhe a groselha por um quarto de hora, e depois esfregue por uma peneira. No purê, adicione o açúcar, a páprica, o coentro e os pimentões picados. Ferva o molho por 15 minutos. Durante este tempo, vai engrossar bem. Despeje em latas e cortiça.
A receita para cozinhar molho quente para o inverno de groselha preta com tomates
Ingredientes:
- groselha preta - 375 g;
- tomates - 535 g;
- dentes de alho - 5 pcs.
- azeite - 75 ml;
- açúcar - 75 g;
- sal, cozido - 25 g;
- vinagre balsâmico - 25 ml;
- ervilhas de pimentão - 6 pcs.
- amido - 15 g;
- pimentão seco (terra) e preto moído na hora - 5 g;
Preparação
Tomates maduros e carnudos enxaguam, cortam em pedaços e colocam em uma panela. Aqueça a massa para ferver e cozinhe por dez minutos, moa-a através de uma peneira, separando as sementes e as peles. Lave groselha, salve as caudas e por alguns segundos, envie para o forno de microondas. Depois disso, esprema o suco das frutas e despeje no purê de tomate. Coloque a peça de trabalho no fogo e cozinhe com uma fervura fraca, mexendo por meia hora. Agora adicione sal, açúcar, todos os tipos de pimentas preparadas, despeje o óleo e deixe ferver o molho por mais vinte minutos. Depois disso, adicione os dentes de alho descascados e picados, coloque o vinagre, segure por mais um minuto e, se necessário, entre no amido. Deve ser diluído antecipadamente em uma pequena quantidade de água. Aqueça o molho até atingir a consistência desejada e, em seguida, espalhe sobre recipientes estéreis previamente preparados. Selar selado e envoltório para resfriamento lento.
Molho de groselha preta com alho para o inverno
Ingredientes:
- groselha preta madura - 975 g;
- pimenta preta - 25 g;
- noz-moscada (em pó), páprica, manjericão - 15 g cada;
- endro - 25 g;
- alho - 8 dentículos;
- sal.
Preparação
Lave a groselha e seque bem. Coloque no liquidificador, adicione endro esmagado e alho. Em seguida, envie todas as especiarias e sal preparados. Então pique tudo. Cozinhe o molho por 20 minutos e despeje sobre pequenos frascos esterilizados, tampe e limpe no frio.