Mead em casa - a receita para uma bebida perfumada de álcool

Mead in the home - uma receita para fazer uma bebida funil de mel natural, você pode executá-lo usando tecnologia antiga autêntica ou com o uso de idéias adaptadas às condições modernas. O resultado será uma bebida alcoólica diferente com notas finas de mel.

Mead - bom e ruim

O mel caseiro , cujo uso é devido ao mel usado para a sua preparação, quando usado com moderação, terá um efeito benéfico nos sistemas básicos do corpo e melhora a saúde.

1. Os componentes incluídos no hidromel, agindo em conjunto, ajudarão a limpar o corpo de toxinas, remover toxinas e metais pesados.
2. Não são conhecidas as propriedades antiinflamatórias, antibacterianas e imunomoduladoras da bebida, que são insubstituíveis para resfriados, infecções respiratórias agudas, imunidade enfraquecida.
3. O uso de hidromel aumentará a resistência, animará, fortalecerá, fortalecerá o sistema nervoso e ajudará a lidar com a depressão.
4. Apesar de todos os méritos do hidromel, não se esqueça do teor alcoólico, e o abuso de álcool não trouxe nenhum benefício para ninguém. Beba uma bebida em pequenas doses, e sob nenhuma circunstância, não dê as crianças.

Como fazer hidromel?

Preparado clássico hidromel em casa é baixo teor alcoólico e tem uma força de 7-10%. É preferível usar mel com um sabor rico, aroma, exclusivamente natural e de alta qualidade para criar uma bebida. A composição das especiarias pode ser corrigida para degustar ou até deixar apenas os cones de lúpulo.

Ingredientes:

• mel - 1 kg;
• água - 7 l;
• levedura prensada - 75 g;
• cones de lúpulo - 15 g;
• canela e noz-moscada - 3 pitadas cada.

Preparação

1. Misture a água com mel e aqueça mexendo até ferver, removendo a espuma.
2. Após 1,5 horas de ebulição adicionar ao pote de saciedade e especiarias, deixe ferver por 10 minutos, retire o recipiente do fogo.
3. Após o arrefecimento, a levedura é misturada até 28 graus, a levedura diluída é misturada, deixada durante 2 dias no calor, após o que é vertida para o recipiente sob o septo.
4. No final da fermentação, filtre o hidromel, engarrafado.

Carbonatação de hidromel em casa

Um hidromel em casa é uma receita para cozinhar, que pode incluir um estágio adicional, como a carbonização. Através da sua realização será possível encher a bebida de mel com bolhas de gás, devido a que se tornará semelhante a um champanhe ou outra bebida carbonatada alcoólica semelhante.

1. Para carbonização em cada garrafa com hidromel estirado, adicione uma colher de sopa de mel. As capacidades são limitadas e deixadas por 5 dias.
2. Carbonize a bebida pronta pode ser selecionada antes de fermentar o mosto (10% do total). É adicionado ao hidromel acabado, após o qual a bebida é engarrafada, selada e um dia depois limpa no frio.
3. A carbonatação do hidromel pode ser realizada pela adição de frutose ou dextrose à bebida pronta, após o que as garrafas rolhadas são deixadas por 3-5 dias.

Mead em casa - uma receita simples

O hidromel, a receita de que se apresentará além disso, não requer uma fervura longa, simplesmente se prepara, resulta suave ao gosto com notas de mel agradáveis. A levedura deve ser previamente diluída em um pequeno volume de líquido quente, em seguida, adicionar ao resfriado sob a tampa a 30-40 graus de saciedade.

Ingredientes:

• mel - 350 g;
• água - 2 l;
• levedura - 1 colher de chá;
• cones de lúpulo - 5 g;
• canela e noz-moscada - uma pitada.

Preparação

1. A produção de hidromel começa com a fervura da água purificada.
2. Adicione o mel e mexa o conteúdo da panela até que o produto esteja completamente dissolvido em água fervente.
3. Após 5 minutos de fervura, coloque as especiarias e o lúpulo, cubra o recipiente com uma tampa, desligue o fogo e deixe a tigela esfriar o conteúdo.
4. Adicione a levedura diluída, despeje a base no recipiente de fermentação sob o septo por 5-7 dias.
5. O hidromel pronto é engarrafado.

Como fazer mel hidromel de mel velho?

Outra receita popular comprovada para hidromel de mel em casa tornará possível para um incomum saborear bebida alcoólica doce e azedo com notas de mel. Para os ingredientes tradicionais, neste caso, adicione cranberry suco espremido na hora, e mel use o velho ou fermentado.

Ingredientes:

• mel velho - 1 kg;
• água - 5 l;
• suco de cranberry - 5 l;
• levedura - 100 g;
• canela, cravo e cardamomo - por pitada.

Preparação

1. Dissolva o mel na água, deixe ferver por 15 minutos, esfriar a 30 graus.
2. Adicione o suco de cranberries, especiarias, levedura, mexa e deixe fermentar por 3 dias no calor.
3. Leve o recipiente para um local fresco e escuro durante 3 semanas, após o que a bebida é engarrafada.

Receita para hidromel em casa sem fermento

Feito com meu próprio hidromel de mão em casa sem fermento, a receita que será apresentada a seguir, terá uma agradável consistência efervescente. Na superfície de passas não lavadas há fermento selvagem, que se tornará um ativador do processo de fermentação, então você não pode lavar o componente neste caso.

Ingredientes:

• mel - 1 kg;
• nascente de água - 10 litros;
• passas - 500 g.

Preparação

1. O mel é dissolvido em água.
2. Coloque passas na água do mel, deixe em um lugar quente e escuro até o final da fermentação.
3. O hidromel sem levedura é engarrafado em garrafas escuras, selado e colocado em local fresco por 3-4 meses.

Hidromel não alcoólico - receita

A tradicional bebida russa de um hidromel é caracterizada por um grau alcoólico, que não permite saborear a bebida para aqueles que não bebem álcool por uma razão ou outra. A receita a seguir lhe dará uma bebida não alcoólica que não contém mais do que 1% de álcool. A tecnologia de sua criação é simples, simples, mas demorada.

Ingredientes:

• mel - 2 kg;
• nascente de água - 1 l;
• cereja fresca - 4 kg.

Preparação

1. Água misturada com mel, dissolva completamente.
2. Adicione cerejas frescas não lavadas, depois de retirar os ossos delas, deixe a mistura vagar em um lugar escuro, cobrindo com gaze.
3. Além disso, o hidromel não alcoólico é engarrafado, selado e selado em local fresco por 3-4 meses.

Hidromel forte - receita

Se você precisar da receita certa para hidromel em casa para obter uma bebida de maior resistência, a seguinte opção é adequada para a implementação da idéia, tanto quanto possível. Juntamente com o mel, adiciona-se açúcar à composição que, quando interagida com a levedura, encherá a bebida com um grau adicional.

Ingredientes:

• mel e açúcar - 1,5 kg;
• água - 10 litros;
• lúpulo e especiarias - a gosto;
• levedura - 100 g.

Preparação

1. Em água morna, dissolva completamente o mel e depois o açúcar.
2. Dissolver em uma pequena quantidade de fermento líquido, interferir com a água doce mel.
3. Deixe o recipiente com mistura fermentada em um local escuro para fermentação por 7-10 dias.
4. Despeje a bebida em garrafas, coloque no frio para amadurecer por mais 2-3 meses.

Hidromel picante

Preparar o hidromel para a próxima receita irá proporcionar uma oportunidade para saborear uma requintada bebida condimentada com notas de gengibre, cravinho e cítricos. Entre os aditivos tradicionais estão canela, lúpulo, noz-moscada. O uso de levedura de vinho alivia o sabor residual desagradável obtido após a fermentação no aditivo de panificação.

Ingredientes:

• mel - 2,5 kg;
• água - 7 l;
• lúpulo - 12 g;
• Noz-moscada e canela - 1 colher de chá cada;
• pimentão - 12 peças.
• cravo - 8 pcs.
• raiz de gengibre - 40 g;
• uma casca de frutas cítricas - 2 punhados;
• Levedura de vinho - 2 colheres de chá.

Preparação

1. O mel é misturado com água, fervido por 2 horas, mexendo.
2. Reabastecer o volume de água para o original, adicione especiarias e lúpulo, cozinhe por 40 minutos.
3. Arrefecer o mosto a 30 graus, misture o fermento diluído, despeje em um tanque de fermentação com um hydroshock e deixe por 2 semanas.
4. Escorra a bebida do sedimento, coloque a fermentação.
5. Dilua hidromel em garrafas, coloque no frio para envelhecer por pelo menos um mês.

Carne na vodka - receita

Hidra elementarmente preparada em vodka, sem exigir fermentação prolongada e envelhecimento. O mel é misturado com álcool, insiste uma semana. Para sabor adicional, suco cítrico, especiarias, ervas aromáticas frescas ou secas são adicionadas à bebida. É importante, ao mesmo tempo, escolher uma bebida espirituosa de qualidade excepcionalmente alta.

Ingredientes:

• mel - 300 g;
• vodka - 0,5 l;
• hortelã - 3-5 folhas;
• limão - 1 pc.

Preparação

1. Adicione mel, suco de limão, folhas de hortelã a vodka, mexa bem.
2. Deixe a mistura em um recipiente de vidro bem fechado por 5-7 dias, de vez em quando tremendo.
3. A bebida pronta é filtrada, filtrada, colocada em garrafas limpas e armazenada em local fresco.

Mead em álcool

Fazer um hidromel em casa em qualquer receita pode ser completado adicionando álcool, dando à bebida a força desejada. Este último dependerá da quantidade do aditivo diluído em água pré-fervida numa proporção de 1: 1. A composição pode ser complementada com quaisquer outras especiarias para escolher.

Ingredientes:

• mel - 400 g;
• água - 2 l;
• vinho de álcool - 150-250 ml;
• levedura - 1 colher de chá;
• cones de lúpulo - 10 peças;
• especiarias.

Preparação

1. Em água morna, dissolver o mel, ferver por 30 minutos, retirando a espuma.
2. Arrefecer a bebida, adicione o lúpulo e fermento, deixe de vagar por 3 dias.
3. Eles colocam especiarias e aguardam a fermentação terminar em cerca de 5 a 7 dias.
4. Filtre a bebida, coloque-a em garrafas e deixe-a amadurecer por um mês.
5. Antes de servir, leve o hidromel até a concentração desejada com álcool.

Com o que beber hidromel?

Tendo preparado o seu próprio saboroso hidromel caseiro, é hora de se familiarizar com as regras da bebida e as tradições de seu uso.

1. Mead é preferencialmente servido como um aperitivo antes de uma refeição abundante e saudável, a fim de aumentar o apetite, aumentar a secreção de suco gástrico e, assim, acelerar os processos digestivos.
2. O lanche ideal para maçãs molhadas de hidromel, cranberries, amoras silvestres, mirtilos, melancias salgadas, pepinos em conserva e outros picles.
3. Além de picles, geleia, carnes defumadas ou salgadas, todos os tipos de vegetais frescos, frutas e frutas agridoce são servidos à bebida.
4. Um lanche adequado será assado com carne, queijo e queijo cottage (doce e lanche).
5. Não é recomendado servir peixe e marisco, que são considerados completamente inadequados para as características de sabor de uma bebida similar.

Quanto é o hidromel armazenado?

Como mencionado acima, o hidromel deve ser consumido em pequenas porções, o que obriga a garantir as condições adequadas de armazenamento da bebida.

1. Os recipientes ideais para a segurança da bebida inebriante do mel são garrafas, frascos e frascos de vidro. Na Rússia, a bebida foi armazenada em barris de carvalho, o que só melhorou seu sabor.
2. Recipientes hermeticamente fechados são colocados em uma adega, adega ou despensa legal sem acesso à luz.
3. A vida útil do hidromel pode variar dependendo do método de sua preparação, e em média é de 5-7 anos para as versões de levedura e 15-20 anos para o bezdozherzhevyh.