Até o século XIX, a geléia era cozida com base na farinha de aveia. Mais tarde, no espaço pós-soviético, a geleia e a geléia de frutas se tornaram populares, cujas receitas são muito conhecidas; sua popularidade se deve à disseminação de formas baratas de obter amidos de batatas, milho e outras plantas cultivadas.
A ideia geral de fazer geleia
Um ou mais produtos são utilizados como os principais ingredientes aromatizantes, o outro componente é o amido, serve como um enchimento e espessante. Na preparação de alguns kissels não adoçados, o amido (como um componente separado) não é necessário, há o suficiente dessas substâncias amiláceas que estão contidas no produto principal.
Dependendo dos ingredientes principais e da quantidade de amido adicionada, a geleia pode ser uma bebida, uma sobremesa ou um segundo prato independente. Além disso, a geleia pode ser usada como um molho doce ou como um componente de pratos de confeitaria compostos complexos. O uso de alguns tipos de gelatina pode ter um efeito curativo, que é amplamente utilizado na dietética doméstica.
Receita de geléia de cranberry com amido de bagas congeladas
Ingredientes:
- cranberries congelados e / ou outras bagas - 400 g;
- água - cerca de 1,5 litros;
- água fervida fria - 0,5 litros;
- amido (de preferência batata) - 4-5 st. colheres;
- açúcar - 2-5 colheres de sopa. colheres ou a gosto.
Preparação
Cranberries são descongeladas em uma tigela de trabalho (pode ser usado e descongelado), limpe através de uma peneira e esprema o suco através de uma aba de gaze limpa ou outro método conveniente. Encha o bolo de cranberry em uma tigela de 0,5 litro de água, lave, esprema e misture novamente com o suco. Na mistura resultante, dissolvemos o amido. Filtrar através de uma peneira ou gaze freqüente, para que não haja grumos.
A água (cerca de 1,5 litros) é fervida em uma panela com açúcar em fogo mínimo por cerca de 3 minutos, despejamos a solução de amido, misture, deixe ferver e deixe cozinhar por 1 minuto (a vitamina C e outras substâncias úteis contidas no suco não são destruídas) ). O Kissel pode ser servido em uma forma quente ou fria, se você aumentar a quantidade de amido, ele ficará espesso e poderá ser comido com uma colher. A uma geléia líquida é bom servir bolinhos, farinha de aveia, por exemplo, amêndoa, centeio biscoitos caseiros secos ou biscoitos frescos. Gelatina de amora é um excelente remédio curativo para a prevenção e tratamento de resfriados, bem como um aumento geral da imunidade. Em termos gerais, seguindo a mesma receita, você pode ferver a geléia de uma compota grossa ou xarope de geléia .
Kissel de aveia - receita
Com o tempo, as pessoas repensam os métodos e tecnologias culinários de uma nova maneira, novos produtos aparecem, o que é natural. Esta receita é definitivamente diferente do clássico russo quase esquecido, praticado desde os tempos antigos.
Ingredientes:
- flocos de aveia (não cozidos) - 2 xícaras;
- mel floral - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 8 copos;
- sal - 2 pitada.
Preparação
Flocos de aveia (ou farinha de aveia peneirada ou farinha de aveia) são despejados em uma panela e derramou água quente. Mexa bem para que não haja grumos.
Lackily cobrir e deixar a mistura para a noite. Se foram usados flocos, traga o liquidificador para uniformidade e
Alternativamente, você pode moer os flocos secos em farinha (2 xícaras), despeje 3-5 copos de iogurte vivo sem açúcar ou kefir, deixe para a noite ou por um dia. Não é necessário cozinhar, por isso será ainda mais útil.
A uma geleia de uma farinha de aveia é possível submeter produtos de leite azedo, chá, cacau, uma compota quente, café com leite. Pequeno-almoço muito útil, um excelente preventivo contra problemas gastrointestinais.