Quem se lembra do sabor do kvass, que era nos tempos da União Soviética, entende que agora é simplesmente impossível encontrar uma bebida dessas. O que agora é vendido nas lojas - é apenas uma aparência desse verdadeiro kvass. Vamos lhe contar agora as receitas para cozinhar kvass de chicória. A bebida não é apenas muito saborosa, refrescante, revigorante, mas também muito útil. Tem um efeito benéfico no sistema digestivo, elimina a dysbacteriosis. Em geral, uma bebida vale a pena para cozinhar e agradar seus entes queridos.
Kvass de chicória - receita para 5 litros
Ingredientes:
- água fervida morna - 5 litros;
- Açúcar de areia - 300 g;
- levedura prensada fresca - 50 g;
- chicória solúvel - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- limão grande - 1 pc.
Preparação
Água fervida morna derramada em um recipiente grande para cozinhar kvass. O limão é bem lavado junto com as raspas no liquidificador ou nós o torcemos em um moedor de carne. O mingau resultante é colocado em gaze, amarrado com um saco e colocado em um recipiente com água fervida. Adicione fermento prensado fresco e misture bem. Colocamos açúcar e chicória solúvel. Agora a mistura é provada - se não houver ácido suficiente, adicione um pouco de ácido cítrico. Agora, com todas as nossas mãos, nós as amassamos completamente, esticando um saco de limões. Após cerca de 10 minutos, um saco de suco de limão é removido e o líquido é derramado sobre garrafas de plástico limpas. Mas é necessário não derramar ao topo, deixando um lugar para os gases que se formam durante a fermentação.
Por 2-3 horas deixamos a bebida ao sol para fermentação. Nós verificamos a prontidão da seguinte maneira: pressione os dedos nas garrafas da garrafa, se eles já estiverem densos o suficiente, então você pode colocá-los na geladeira - kvass de chicória para 5 litros está pronto! Exagerar o kvass não vale a pena, pois será uma infusão regular.
Kvas caseiro de chicória - receita
Ingredientes:
- chicória solúvel - 3 colheres de sopa. colheres;
- água purificada - 5 litros;
- Açúcar de areia - 400 g;
- Levedura seca de ação rápida - 10 g;
- tintura de hortelã - pimenta - 1,5 colher de chá.
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
A água purificada é fervida (recomenda-se usar uma mola filtrada, apenas uma torneira normal, pois pode estragar o gosto da bebida pronta). Dissolvemos nele ácido cítrico, açúcar granulado, tintura de hortelã-pimenta, chicória e deixe esfriar a uma temperatura de aproximadamente 37 graus. Despeje o fermento seco e misture bem. Nós despejamos a mistura em garrafas de plástico e deixamos por várias horas à temperatura ambiente (você pode deixar para a noite). De manhã nós removemos kvass com chicória e fermento seco no frio, e então nós apreciamos o sabor único da bebida.
Kvas de chicória com hortelã fresca
Ingredientes:
- água purificada - 5 litros;
- hortelã fresca - 1 cacho;
- chicória solúvel - 6 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar de areia - 0,5 kg;
- fermento rápido seco - 10 g;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá.
Preparação
Na água purificada, adicione o açúcar, chicória solúvel, um monte de hortelã fresca, leve para ferver e deixe até o resfriamento. Enquanto isso, a levedura seca de ação rápida é misturada com 1 colher de chá de açúcar, adicione 2 colheres de sopa de água, mexa e deixe a massa a ser aproximada. Quando a massa com chicória esfriar até cerca de 35 graus, despeje a massa de fermento, mexa e deixe por 3 horas para fermentar em temperatura ambiente. Depois de cerca de 2 horas, provamos a bebida a gosto - se houver nitidez suficiente, a bebida já está pronta! Antes de remover o kvass com chicória na geladeira, adicione ácido cítrico a ele.