A única desvantagem da tecnologia de fazer qualquer licor - a duração da cozedura, o processo pode levar até seis meses, mas você pode se limitar a algumas semanas. Detalhes sobre como fazer licor de cereja em casa nas seguintes receitas.
Licor de cereja em casa na vodka
A base mais popular para os licores caseiros é a vodka - uma das bebidas alcoólicas mais acessíveis e amplamente distribuídas, a partir da qual decidimos começar uma lista de receitas. Para os licores, é melhor escolher uma vodka macia de qualidade para que seu sabor agudo não interrompa o sabor da fruta.
Ingredientes:
- cerejas - 530 g;
- açúcar 420 g;
- vodka - 560 ml.
Preparação
A preparação de licor de cereja em casa começa com cerejas. Separe o fruto dos caules e corte suavemente, deixando a pedra no interior. A incisão ajudará a carne a transferir todo o suco da baga da base da vodca, e o osso adicionará sabor e amargura nobre.
Escolha um recipiente de vidro seco e limpo e coloque a primeira camada de bagas nele. Encha as bagas com açúcar para cobrir. Repita as camadas até preencher toda a capacidade selecionada. Feche as frutas com uma tampa e deixe na geladeira por um dia, para que as cerejas possam iniciar o suco. No dia seguinte, despeje toda a vodka, de modo a cobrir completamente o conteúdo do recipiente. Feche o frasco / garrafa novamente e deixe sob luz solar direta por um dia. Não se esqueça de agitar o conteúdo periodicamente para ajudar a iniciar a dissolução dos cristais de açúcar. Depois de um tempo, transfira o pote da bebida para um local fresco e continue mexendo de vez em quando.
Licor de cereja em casa com ossos estará pronto depois de seis meses. A bebida pronta é filtrada, colocada em garrafas e deixada a arrefecer bem antes de colher a amostra.
Licor de cereja em casa sem vodka
Se você não tolerar o sabor da vodka, então você pode insistir que as cerejas em qualquer outro álcool preferido. Opção ideal - bourbon, que irá receber uma bebida com um sabor pronunciado multifacetado.
Para obter o máximo de sabor a cereja, as cerejas devem ser limpas da pedra, para que a polpa entre em contato diretamente com o álcool. Encha as cerejas limpas com uma jarra de vidro e encha-as de bourbon. Deixe o recipiente à temperatura ambiente durante um mês, ocasionalmente agitando. Depois disso, coe a bebida e experimente o licor: se as cerejas forem doces o suficiente, talvez você não precise adicionar mais açúcar; caso contrário, dilua o bourbon com o xarope de açúcar a gosto.
Licor de cereja rápido com folhas em casa
Velocidade - não é uma das vantagens de cozinhar o álcool em casa, mas se você está com pressa, então acelerar significativamente o processo ajudará a adição de folhas de cereja. Graças a eles, o licor estará saturado com aromas de cereja muitas vezes mais rápido.
Ingredientes:
- cereja - 320 g;
- vodka - 420 ml;
- ua - 320 ml;
- folhas de cerejeira - 30 peças;
- açúcar - 440 g.
Preparação
Depois de limpar as cerejas, coloque-as na panela com as folhas, despeje o açúcar e despeje um pouco de água. Coloque a frigideira sobre o fogo e deixe ferver por 10 minutos. O xarope de cereja acabado é deixado sob a tampa até que esteja completamente resfriado e depois coe. Misture a calda com vodka e leve ao licor de cereja antes de usar.