Os bagels, cujo recheio é feito principalmente de chocolate ou geléia / geléia grossa, realmente não precisam de um determinado teste de textura, como pães , que às vezes precisam ser combatidos com geléia e frutas suculentas. É por isso que a massa para bagels pode ser muito diversa: doce, arenosa ou em camadas, como, por exemplo, em croissants. Decidimos discutir algumas variantes ainda mais.
Massa de queijo cottage para croissants - receita
Um certo sabor pode ser atribuído não apenas ao recheio de bagels, mas também à própria massa. Então as coisas estão com a nossa primeira receita, cuja base é o queijo cottage.
Ingredientes:
- farinha - 235 g;
- pó para assar - 5 g;
- queijo cottage - 210 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- oleo vegetal - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Preparação
Comece a cozinhar combinando os dois primeiros ingredientes da lista. Para a mistura seca, despeje o açúcar granulado e, em seguida, despeje líquidos: kefir e óleo vegetal. Depois de misturar a massa pegajosa, misture com queijo cottage, cubra com um filme e deixe descansar por meia hora. Depois de tal descanso, a massa para baguetes em kefir e queijo cottage será mais prontamente rolada e moldada em bagels. Agora resta apenas estender cada pedaço, cortar em triângulos e você pode começar a se formar.
Bolinho para pãezinhos - receita
Ingredientes:
- farinha - 245 g;
- açúcar em pó - 45 g;
- manteiga - 125 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 15 ml.
Preparação
Combinando os ingredientes secos juntos, adicione a manteiga para eles e pique tudo com uma faca (ou lâminas de liquidificador) até obter uma migalha. Na migalha, despeje o leite e bata o ovo. Repita o amassar até que todos os ingredientes sejam recolhidos em um único coma. Enrole a massa com um filme e deixe por meia hora antes de rolar e modelar os produtos.
Como preparar massa de fermento para bagels?
Uma base perfeita para bagels será a massa habitual. A mesma receita pode ser aplicada a outros produtos assados, por exemplo tortas, tortas e pães de pleno direito.
Ingredientes:
- levedura instantânea - 5 g;
- açúcar granulado - 15 g;
- leite - 240 ml;
- manteiga - 210 g;
- farinha - 485 g.
Preparação
Dissolva os cristais de açúcar no leite e despeje o fermento instantâneo sobre ele. Quando os últimos estiverem em espuma, despeje a solução de fermento na farinha, junte a manteiga derretida e comece a amassar. Deixe a massa no fogo por meia hora, e depois de dobrar de tamanho, estenda, corte, ponha os bagels e deixe repousar por mais 20 minutos.