Cada dona de casa, muitas vezes reflete sobre o quão difícil é preparar uma massa folhada. Mas também sabemos que muitas vezes a compra é preparada a partir de ingredientes de baixa qualidade. Hoje vamos para dissipar o mito e mostrar-lhe como fazer facilmente massa folhada em casa.
A receita para cozinhar é uma massa folhada sem fermento
Ingredientes:
- farinha - 555 g;
- ua 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- sal extra - beliscar;
- margarina - 605 g;
- Limão - beliscar.
Preparação
Para a preparação de massa folhada levedada, todos os ingredientes necessários devem ser pré-refrigerados. Depois disso, misture em uma tigela de água, sal, vodka e jogue uma pitada de limão. Peneiramos a farinha e gradualmente despejamos nela um líquido azedo. Amassamos a massa de plástico, cobrimos com uma toalha e deixamos por cerca de 30 minutos. Colocamos a margarina amolecida em um saco de celofane limpo e damos uma forma retangular com um rolo.
A massa é enrolada em um quadrado, espalhe a margarina no meio e feche com as pontas, formando um envelope. A massa é novamente enrolada em um retângulo alongado, nós a colocamos juntas em algumas camadas, embrulhadas em um filme de comida e colocadas na geladeira. Após 30 minutos, a massa é liberada da embalagem e rolada novamente. Repetimos este procedimento várias vezes e após o último dobramento, a massa é enviada para o frio por 12 horas.
Receita rápida para massa folhada
Ingredientes:
- farinha do mais alto grau - 505 g;
- manteiga - 405 g;
- um ovo é grande - 1 pedaço;
- sal extra - beliscar;
- vinagre 9% - 10 ml;
- água - 195 ml.
Preparação
Peneiramos a farinha e despejamos a peça na superfície da mesa. O óleo cremoso congelado esfrega em um ralador grande, adicione a farinha e esfregue com as mãos até obter as migalhas.
Em um copo de medição, quebrar o ovo, despeje o vinagre de mesa, adicione sal e adicione água fria filtrada para a marca de 250 ml. Nós misturamos tudo bem e despejamos a mistura resultante no centro do miolo previamente cozido. A massa não é amassada, mas simplesmente coletada em um pedaço. Nós damos uma visão retangular, colocamos em uma bolsa e enviamos para a geladeira por 3 horas. Depois disso, a massa rápida e sem massa está pronta para uso como pretendido.
Puff amassou massa no kefir
Ingredientes:
- farinha - 405 g;
- manteiga - 365 g;
- ovo - 1 pedaço;
- kefir - 255 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
De farinha, sal, ovos e iogurte, nós amassamos a massa elástica e a esfriamos. Um pedaço de manteiga ligeiramente amassar. Nós rolamos a massa em uma camada quadrada, colocamos a manteiga preparada no centro e a envolvemos com um envelope. Protegemos as bordas e suavemente rolamos a peça em um retângulo. Então, novamente, coloque a massa em várias camadas e coloque-a no frio por 30 minutos. Repetimos o procedimento várias vezes e após o último dobramento, o removemos para o freezer por 2 horas. Massa pronta é usada para cozinhar bolos caseiros.
O que posso cozinhar com massa folhada sem massa?
Ingredientes:
- massa de levedura pronta - 505 g;
- um ovo de escolha - 1 pedaço;
- salsichas - 10 peças;
- óleo vegetal.
Preparação
Primeiro, preparamos todos os ingredientes: limpamos as salsichas da embalagem, partimos o ovo e cuidadosamente separamos a proteína da gema. Agora, enrole a massa não congelada na mesa, corte em tiras finas e enrole cada linguiça em espiral.
Colocamos as peças em uma assadeira untada com óleo, engraxamos cada empada com gema de ovo e a colocamos no forno. Asse a uma temperatura de 180 graus, até que a massa no topo não esteja devidamente dourada.