Leite condensado - o deleite favorito desde a infância para muitos gulosos. E se você escolher entre um grande número de propostas para os doces de hoje, não parece ser o mais prejudicial. Afinal, em teoria, há apenas leite e açúcar. Mas às vezes, comprando este produto, não temos exatamente o gosto que recordamos desde a infância. Ou o fabricante traiu com a composição, ou comprou um completamente falso. E às vezes simplesmente não há como comprar um produto apreciado. Neste caso, você sempre pode sair da situação e preparar leite condensado a partir dos ingredientes disponíveis e, como resultado, obter 100% de produto natural.
Como cozinhar o leite condensado em 15 minutos?
Esta é uma receita muito rápida para o leite condensado, a única nuance é que levará muito tempo para congelar depois de cozinhar. Ie. em princípio, pode ser usado e imediatamente após o resfriamento, mas a densidade do leite condensado acumulará em algum lugar em 12 horas.
Ingredientes:
- açúcar - 300 g;
- leite em pó - 140 g;
- manteiga - 30 g;
- leite integral - 300 ml.
Preparação
Matéria importante, não cozinhe muito leite condensado imediatamente, porque, em primeiro lugar, quando o leite ferver vai subir uma espuma magnífica, e em segundo lugar a área com a qual o excesso de líquido evapora será a mesma, e a profundidade é maior, então o leite condensado pode sair fortemente líquido. Em qualquer caso, tente levar um recipiente 2-3 vezes maior que os ingredientes. Ie. esta quantidade é adequada para uma panela de 2,5-3 litros.
Por isso, misturamos o leite seco com o açúcar, de modo que, quando combinado com o leite líquido, o seco não absorva caroços. No fogão, colocamos um pote de leite e misturamos uma mistura seca de açúcar e leite. Nós também adicionamos óleo e esperamos até que tudo se dissolva e se transforme em um líquido homogêneo. Fazemos tudo em pequena temperatura e misturamos com uma longa espátula de madeira. Quando a mistura ferve, enquanto mexendo o tempo todo, aumentamos a temperatura ao máximo. Então nós fervemos por 10 minutos e todo esse tempo não para de interferir, tk. o leite é muito espumante. Quando o tempo alocado passa, nós removemos da placa. Não se assuste se lhe parecer que o leite condensado resultante é muito líquido, eventualmente resfriando e engrossando.
A receita para fazer leite condensado em casa em 15 minutos
Para que o leite condensado adquirido tenha uma cor bonita, você pode substituir 50 gramas de açúcar comum por marrom. E estar atento ao creme, principalmente para a casa, não embalado, especialmente no verão. Eles devem estar frios e muito frescos, caso contrário eles irão coagular durante o cozimento.
Ingredientes:
- gordura cremosa - 300 g;
- açúcar em pó - 150 g;
- baunilha.
Preparação
Ainda precisamos de uma capacidade profunda e de preferência ampla. Molhe levemente com água fria antes de cozinhar. Fria chantilly com açúcar podroj para um espessamento, mas é importante não exagerar e não conseguir manteiga. Em seguida, despeje a massa nos pratos preparados e leve para ferver, em seguida, mexendo com um batedor ou uma colher de cozinha por mais 5-7 minutos e retire da placa. A massa não ficará densa e translúcida, não deixe que isso te incomoda. Assim que esfriar, você precisa batê-lo muito bem com um mixer e ajustar o tempo de chicoteamento de acordo com a densidade desejada.