De toda a série de bebidas, que milagrosamente saciam a sede durante o verão quente e quente, o kvass é, naturalmente, o líder. Sim, não apenas kvass, mas caseira, preparada com um bom e saboroso pão de centeio e lhe diremos como fazê-lo.
Receita de kvass russo caseiro de pão de centeio
Ingredientes:
- pão de centeio - 700 g;
- açúcar granulado - 220 g;
- levedura (prensado) - 45 g;
- passas leves - 40 g;
- água potável - 5 litros.
Preparação
Corte o mais fino possível fatias de pão de centeio. Nós os espalhamos por toda a área da assadeira e secamos a 140 graus no forno. Colocamo-los no fundo do tanque, um volume de pelo menos 5-6 litros e despeje a água quente que atingiu o ponto de ebulição. Cubra a panela com uma tampa adequada e deixe descansar por 4-4,5 horas.
O coador é coberto com um corte limpo de gaze e filtramos através dele uma infusão pronta - uma obrigação. Em uma tigela pequena, espalhamos um pedaço de fermento e despeje-o com uma pequena quantidade de água morna fervida. Usando um garfo, esfregue o fermento em um líquido, em seguida, adicione o açúcar, misture tudo cuidadosamente e despeje o conteúdo da tigela em um recipiente com mosto preparado. Feche a panela novamente e deixe em algum lugar por 14 horas.
Em garrafas de plástico lavadas de forma limpa, colocamos 4-5 pedaços de passas leves e enchemos o jovem kvass antes do início do pescoço. Beba este kvass russo só será possível depois que estas garrafas ficarem em um lugar razoavelmente quente por mais 14 horas.
Receita de kvass caseiro de pão de centeio sem fermento
Ingredientes:
- tostas de pão de centeio - 200 g;
- água potável - 2,9 l;
- açúcar - 90 g;
- sementes de cominho - 2/3 colher de chá.
- melissa - 2 ramos;
- passas - 20 g.
Preparação
Já preparou migalhas de pão de centeio, colocamos em um limpo, assado no forno uma garrafa. Em seguida, cubra as tostas com açúcar, adicione um punhado de passas e despeje aqui 2,7 litros de água fervente. Cobrimos o pescoço com um pequeno corte de gaze estéril e colocamos o frasco em um local onde seu conteúdo pode esfriar rapidamente até 24 graus e deixá-lo lá por alguns dias.
No final do segundo dia tomamos um bule de chá, colocamos nele ramos quebrados de melissa fresca e sementes de cominho aromático. Encha tudo com um copo incompleto de água fervente e feche a cafeteira, vamos preparar por pelo menos meia hora.
Marlie, que cobriu a garrafa, ajeitou-a no pescoço com a ajuda de um elástico de escritório e, inclinando a garrafa, filtramos nosso jovem kvass em uma panela. Em seguida, infusão da infusão do fabricante, misture e despeje o conteúdo da panela sobre as garrafas, despejando no fundo de cada 2 colheres de chá de açúcar. Mantemos esta bebida maravilhosa em um lugar quente por volta das 9 horas, e antes de desfrutá-la devemos necessariamente esfriar no compartimento da geladeira.
Receita de kvass caseiro de pão de centeio em fermento seco
Ingredientes:
- biscoitos de centeio - 350 g;
- beber água 4,5 litros;
- Açúcar fino - 1 item;
- fermento seco - 5 g.
Preparação
De acordo com o princípio da nossa primeira receita, preparamos biscoitos, que depois espalhamos na superfície de todo o fundo da garrafa de cinco litros. Recém removido da placa, a água fervente é despejada lentamente em um recipiente com pão ralado e, cobrindo-o
Agora o melhor lugar para o nosso kvass será um peitoril da janela com um lado ensolarado. Depois de 30 horas, uma bebida milagrosa está pronta! Colocamos em garrafas de 1,5 litro e as colocamos na parede do compartimento do refrigerador até que o nosso kvass esteja totalmente resfriado.