O espinafre é o tipo mais útil de vegetais folhosos, que é um parente direto da erva conhecida da quinoa. O benefício do espinafre é a sua rica composição bioquímica com um teor muito baixo em calorias.
Propriedades úteis e contra-indicações para o uso de espinafre
Os benefícios e danos do espinafre são determinados pela sua composição. As folhas verdes de espinafre têm um teor recorde de baixas calorias, apenas 23 kcal por 100 g, devido ao facto de consistir em mais de 90% de água e praticamente não conter gorduras. Espinafres verdes consistem em 3% de proteína e 3,5% de carboidratos, também inclui mono e dissacarídeos e uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.
O benefício do espinafre para o corpo é difícil de superestimar, porque 100 g deste vegetal contém:
- A vitamina C - 55 mg, que melhora o trabalho de quase todos os sistemas e órgãos, aumenta as funções de proteção, estimula os processos de assimilação de carboidratos e respiração celular.
- A vitamina A é de 750 mcg, que é metade da necessidade diária de um adulto. Esta substância retarda o envelhecimento das células, ativa o metabolismo, fortalece as membranas celulares, aumenta o nível de proteção e participa na formação de tecido ósseo.
- Colina B4 - 18 mg, esta substância semelhante à vitamina ajuda a fortalecer as membranas celulares, reduz o colesterol e tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso central e periférico.
- A composição do espinafre contém quase todas as vitaminas do grupo B, que participam em quase todos os processos metabólicos do organismo, respondem ao estado do tecido muscular, promovem a assimilação qualitativa dos alimentos, melhoram a condição da pele e do cabelo.
- Entre os minerais incluídos no espinafre, os recordistas são potássio (774 mg), magnésio (82 mg), fósforo (83 mg), cálcio (106 mg), sódio (24 mg), ferro (13 mg), manganês (0,9 mg ) e outros micro e macro elementos em uma ampla variedade.
O espinafre tem uma vantagem especial para as mulheres, uma vez que a maioria de seus constituintes tem efeitos antioxidantes e regeneradores, o que retarda o processo de envelhecimento, melhora os processos metabólicos, estimula a normalização do peso corporal.
Espinafre é usado em várias formas - queijo, cozido, muitas vezes é congelado, sem perder suas propriedades medicinais. Como uma bebida para perder peso, o suco de espinafre recém-preparado é freqüentemente usado como um meio para purificar e melhorar o sistema digestivo, bem como para estimular e acelerar o metabolismo . Suco de espinafre tem um benefício indiscutível, mas pode prejudicar pessoas com doença renal, pedras nos rins, fígado agudo, úlceras duodenais, vesícula biliar e ductos biliares. Um alto teor de ácido oxálico pode provocar exacerbações de doenças crônicas desses órgãos. Antes de consumir suco de espinafre, consulte um médico.