Diabetes mellitus é uma doença grave que requer uma nutrição adequada, cuja não observância pode levar a sérios problemas. Como o número de pacientes com diabetes mellitus está em constante crescimento (em 5 a 7% ao ano), uma dieta especial para diabéticos é muito popular hoje em dia todos os dias.
Os principais princípios da dieta
Uma dieta baixa em carboidratos para diabéticos sugere um cálculo rigoroso de carboidratos , que são a principal fonte de glicose. Os carboidratos são digestíveis (aumentam o nível de glicose no sangue) e não são digeríveis (normalizam o processo do trato gastrointestinal).
Para inserir corretamente as doses de insulina, necessárias para a assimilação de carboidratos, os nutricionistas recomendam o uso de um conceito como o XE - a unidade de pão, que equivale a 12 gramas de carboidratos. Para a assimilação de 1 XE, é necessária uma média de 1,5-4 unidades de insulina - isso depende das características individuais do organismo.
Exemplo de menu para o dia
Pessoas com diabetes precisam comer fracionada - 5-6 vezes ao dia. O cardápio de um dia com dieta para diabéticos pode ser bem diferente, por exemplo:
- café da manhã : mingau de aveia cozido na água ou leite desnatado (a manteiga é permitida na quantidade de 5 gramas, mas não mais);
- segundo café da manhã : 1 maçã de tamanho médio ou 1 laranja;
- jantar : sopa com cogumelos frescos com adição de cevadinha, salada de legumes, temperada com suco de limão, peixe cozido com purê de abóbora, 1 maçã verde;
- lanche da tarde : um sanduíche com pão preto, cogumelos e tomates;
- jantar : mingau de trigo sarraceno com carne cozida e uma fatia de pão preto com queijo;
- por 2-1,5 horas antes de dormir : 1 xícara de iogurte desnatado.
Esta dieta é adequada não só para diabéticos, mas também para perder peso para aquelas pessoas que são propensas à gordura. Antes de começar, é muito importante consultar um especialista.