Diabetes mellitus é uma doença do sistema endócrino do corpo, devido à produção inadequada do hormônio insulina, o que leva a um aumento acentuado do nível de glicose no sangue - hiperglicemia. Por isso, é muito importante saber como se alimentar adequadamente no diabetes, a fim de evitar complicações da doença e distúrbios metabólicos no organismo.
Nutrição para diabéticos
Antes de entender o que é possível comer com diabetes, vale a pena notar que, para pessoas que sofrem dessa doença, alimentos com alto índice glicêmico (IG), capazes de elevar o nível de açúcar no sangue, são prejudiciais. Estes produtos incluem aqueles que contêm um grande número de carboidratos, transformando-se em glicose no processo de metabolismo. No entanto, é impossível excluir completamente os carboidratos da dieta, pois eles são a principal fonte de energia para o corpo de qualquer pessoa, não apenas os diabéticos. Portanto, aqueles que não sabem comer bem em diabetes, você precisa escolher produtos com baixo IG (menos de 50 unidades), mas não com zero.
Com o diabetes é necessário recusar ou restringir o uso de malte, bebidas alcoólicas, flocos de milho, chocolate, banana, beterraba, massa, pão da farinha de maior grau e outros produtos com alto índice glicêmico.
É preferível comer com diabetes, como pão integral, feijão, leite e produtos lácteos, lentilhas, soja, carne magra e peixe, bem como vegetais verdes, tomates, berinjelas, abóbora, nozes, cogumelos e frutas sem açúcar.
Conselhos em nutrição com diabetes mellitus
Muitas pessoas que estão se perguntando sobre como comer com diabetes mellitus estão equivocadas, acreditando que o índice glicêmico é um valor constante. Existem muitas maneiras de reduzir o IG. Por exemplo, as cenouras cruas têm IG 35 e fervidas 85. Além disso, a combinação de carboidratos e proteínas diminui o índice glicêmico do prato. Mas é importante considerar a combinação de proteínas e gorduras. Por exemplo, purê de batatas com leite para diabéticos será mais útil do que batatas com carne frita, embora a carne seja uma proteína, mas neste caso o produto não é cozido adequadamente.
Bem, finalmente, com a diabetes, é importante não apenas comer corretamente, mas também mastigar completamente os alimentos, pois os carboidratos serão absorvidos mais lentamente, o que significa que menos açúcar vai entrar no sangue.