Se se trata de receitas tradicionais como "Medovik", então os limites do conceito de clássicos podem ser muito obscuros. Um simples bolo de mel aprendeu a cozinhar donas de casa em todo o mundo, o que complica ainda mais a busca por uma receita autêntica. Nós coletamos algumas das variações mais populares de "Medovik", que podem ser consideradas clássicas.
Bolo "Medovik": uma receita clássica
Ingredientes:
Para o bolo:
- mel - 50 g;
- açúcar granulado - 120 g;
- manteiga - 50 g;
- ovos - 3 peças;
- refrigerante - 3 g;
- farinha - 480 g.
Para o creme:
- creme azedo - 1 l;
- açúcar em pó - 320 g;
- gordura de creme - 240 ml.
Preparação
Vamos começar com a preparação do bolo. Na panela, coloque o mel, adicione açúcar e manteiga a ele. Assim que a massa se torna homogênea e os cristais de açúcar se dissolvem, a mistura pode ser removida do fogo e, com agitação rápida e constante, adicionar ovos. Os ovos devem ser adicionados um de cada vez para não obter ovos mexidos no final. Agora é a vez do refrigerante e da farinha, adicionar ingredientes secos e misturar uma massa grossa e não pegajosa.
Divida a massa em 8 partes iguais e enrole cada uma delas em um círculo com uma espessura de cerca de 4 mm. Para tornar o círculo ideal, use uma faca para cortar o excesso de massa das bordas, colocando uma placa sobre a camada. Transfira a "panqueca" em uma folha de pergaminho e asse a 180 ° C por 4-5 minutos, até que as bordas corem. Também agimos com cada bolo subsequente. Recados também são assados e esmagados em uma migalha - eles vão para a decoração.
Agora é a vez do creme. A receita clássica para "Medovika" é preparada com creme azedo e, portanto, tomamos um litro de creme azedo e despejamos em uma tigela funda e misturamos com açúcar em pó. Creme de gordura para bater até a formação de picos estáveis, adicioná-los ao creme de leite, mexa.
Nós lubrificamos cada bolo do nosso clássico "Medovik" com creme de leite, e também os cobrem com um bolo do lado de fora. Nós borrifamos o "Medovik" com migalhas e o colocamos na geladeira durante a noite.
"Medovik" - uma receita clássica com leite condensado e nozes
Esta receita é uma modificação do bolo clássico "Medovik", que se enraizou perfeitamente. A partir do anterior, distingue-se pela presença de leite condensado na composição e nozes, adicionando uma variedade de texturas.
Ingredientes:
Para o bolo:
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar granulado - 175 g;
- refrigerante - 4 g;
- mel - 30 g;
- manteiga - 100 g;
- farinha - 350 g.
Para o creme:
- creme azedo - 400 g;
- leite condensado - 150 g;
- nogueira - 120 g.
Preparação
Antes de preparar "Medovik" de acordo com a receita clássica, você deve trazer a temperatura do forno para 160 ° C. Depois, você pode começar a preparar a massa. Misture mel, açúcar, manteiga e refrigerante em uma frigideira sobre o fogo. Deixamos a mistura derreter completamente, e então a removemos do fogo e batemos os ovos nela, continuamente misturando. Adicione a farinha na massa e misture tudo até formar uma massa homogênea. Se necessário, você pode derramar farinha na massa se ela ficar nas mãos.
Divida a massa em porções, cujo tamanho é determinado pelo número de camadas desejadas,
Enquanto os bolos esfriam, temos tempo de preparar creme de leite com leite condensado. Simplifica: creme azedo é batido com leite condensado com um misturador e um terço das nozes moídas são adicionadas ao creme. Lubrifique o creme resultante com cada bolo, e os restos são distribuídos nas laterais e no topo do bolo. Polvilhe o bolo clássico "Medovik" com as nozes restantes e deixe de molho na geladeira por pelo menos 4 horas, mas idealmente às 8-10 horas, então o bolo vai ficar muito úmido e vai derreter na boca.