Com a ajuda de kefir você pode amassar uma massa folhada sem fermento. Bolos de massa folhada são adequados para o bolo de Napoleão, para bolos com creme azedo ou creme de frutas. Asse um bolo no kefir em um multivark ou no forno.
Bolo "Napoleão" no iogurte
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo do mais alto grau - 500 g;
- manteiga - 400 g;
- kefir - 1 copo;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - um quarto de colher de chá.
Para o creme:
- leite - 500 ml;
- ovos - 4 peças;
- farinha - 100 g;
- açúcar - 200 g;
- vanilina.
Preparação
Primeiro, estamos fazendo um teste de kefir para um bolo. Peneire a farinha, coloque o ovo nela e despeje o kefir. Adicione o sal e amasse a massa. Nós fazemos disto em uma tigela, cubra com uma toalha limpa ou guardanapo e ponha na geladeira durante meia hora. Enquanto a massa esfria, corte a manteiga em pedaços pequenos e deixe amolecer um pouco. Misture a manteiga e dois copos de farinha, gentilmente amassamos (não esfregue!). Estenda a massa de uma forma quadrada, no meio colocamos a farinha com farinha. Dobre o envelope e aperte as bordas.
Em seguida, a massa é lançada na forma de um retângulo e dobrada ao meio. Mais uma vez, coloquei meia hora na geladeira. Depois de 30 minutos, estenda a massa, acrescente quatro vezes, vamos ficar no frio por 20 minutos. Este processo, se desejar, repetimos mais algumas vezes. A massa folhada pronta é dividida em várias partes idênticas, enroladas e cozidas.
Para fazer um creme, leite e açúcar a ferver. Frite o forno no forno até dourar, coloque os ovos nele e mexa até que os pedaços se dissolvam. Nesta mistura, despeje o leite doce fervido e a vanilina. Nós colocamos fogo lento e, constantemente mexendo, deixe ferver. Nós esfriamos.
Espalhamos as cascas com creme, polvilhe a parte superior e os lados de cada lado e deixe repousar até que os bolos estejam encharcados. Bolo "Napoleão" está pronto!
Outro tipo de massa para o kefir de um bolo é um bolo leve, meio-biscoito feito de uma massa. A quantidade de açúcar e manteiga pode ser reduzida, se desejado, mas em nenhum caso pode ser excluído do creme azedo. Dá a leveza do teste e o delicado sabor cremoso.
Bolo de chocolate com iogurte
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 2 xícaras;
- açúcar - 1 xícara;
- manteiga macia - 100 g;
- cacau - meia xícara;
- kefir - 1 copo;
- ovos - 2 pedaços;
- creme azedo - polstakana;
- vanilina.
Para o creme:
- manteiga macia - 100 g;
- leite condensado - meia panela;
- ovos - 2 pedaços;
- Açúcar granulado - 1 copo;
- leite - meio copo;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Preparação
O açúcar é esfregado com manteiga e ovos. Despeje o kefir e adicione o creme azedo. Mexa até homogêneo. Peneire a farinha com o fermento, misture com o cacau. Gradualmente, despeje a mistura seca no líquido, mexa cuidadosamente. A massa deve ter a mesma densidade das panquecas. A massa é dividida em duas partes, derramada alternadamente em um molde e cozida até dourar.
Para o creme, esfregue a manteiga macia e metade da lata de leite condensado. Esta é a primeira parte do creme. A segunda parte é preparada da seguinte maneira: bata os ovos e o açúcar, dilua com o leite e, acrescentando a farinha, leve a mistura ao ponto de ebulição, mexendo sempre. Nós esfriamos e misturamos as duas partes do creme. Se a massa for muito espessa, dilua-a com leite até o estado desejado. Se o creme acabou
Espalhamos as crostas com creme e decoramos com pedaços de fruta. Nosso bolo de chocolate está pronto!
Com os mesmos bolos você pode preparar e bolo de iogurte com geléia. Neste caso, mancharemos os bolos com um congestionamento adequado, congestionamento ou congestionamento.
Para obter um bolo de mármore no kefir, o cacau é adicionado apenas na metade da massa. A segunda parte permanece branca. Mexa delicadamente as duas cores da massa, divida-as ao meio e asse os dois bolos, mas já com um padrão de mármore.