O bolo com morangos e creme será um enfeite de qualquer mesa festiva e simplesmente surpreenderá com o sabor divino da casa e convidados. E como fazer essa delicadeza incrível vamos contar nas receitas abaixo.
Bolo com morangos, creme e gelatina
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 245 g;
- ovos de galinha de tamanho médio - 4 peças;
- leite condensado - 595 g;
- fermento em pó - 30 g;
- baunilha de açúcar - 20 g;
- mac - 60 g;
Para o enchimento:
- Morango congelado - 990 g;
- creme com um teor de gordura de 33% ou mais - 520 ml;
- baunilha em pó de açúcar - 60 g;
- Açúcar de areia - 245 g;
- gelatina - 15 g;
- rum branco - 35 ml;
Para inscrição:
- Morangos - 220 g;
- creme com um teor de gordura de 33% ou mais - 220 ml;
- baunilha de açúcar em pó - 30 g;
- geléia para bolos - 50 g.
Preparação
Para o teste, adicione as porções de leite condensado aos ovos batidos e continue batendo por um tempo. Finalmente, adicione o açúcar de baunilha, sementes de papoula e farinha peneirada de trigo e misture a massa até ficar homogêneo. Nós assar o bolo a partir da massa resultante, colocando-o em forma de óleo em um forno aquecido a 185 graus por cinquenta minutos.
Molhe a gelatina de acordo com as instruções na água. Morangos são descongelados, coletamos xarope de descongelamento e dissolvemos nele duas colheres de sopa de açúcar. O açúcar restante é derramado nos morangos descongelados e moído com um garfo ou liquidificador. Dissolvemos gelatina em banho-maria, colocamos em purê de berry e colocamos em um local fresco até um pequeno espessamento, várias vezes misturando. O xarope é misturado com rum e impregnado com a mistura resultante cortada em três partes longitudinais dos bolos (cada parte).
Creme whisk para uma espuma macia exuberante e prossiga para recolher o bolo. No primeiro e segundo bolos impregnados, espalhamos purê de morango com gelatina e um terço de chantilly. Cobrimos o bolo com a terceira crosta, cobri-lo com o creme restante e enviá-lo para a geladeira.
Para decorar o bolo, bata o creme de leite em pó, corte os morangos em fatias e espalhe as frutas gelatinas pelo bolo. Cubra o bolo com creme com um saco culinário e coloque as fatias de morango em geléia por cima.
Bolo de chocolate com morangos e chantilly
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 120 g;
- ovos de galinha de tamanho médio - 6 peças;
- açúcar granulado - 155 g;
- cacau em pó 30 g;
- manteiga camponesa cremosa - 45 g;
Para o creme:
- creme com um teor de gordura de 33% ou mais - 620 ml;
- açúcar em pó - 110 g;
- xarope de acar - 75 ml;
- morangos frescos - 280 g.
Preparação
Começamos a preparar a massa a partir da separação dos ovos em proteínas e gemas. Depois disso, adicione metade do açúcar às gemas e divida-as em uma massa leve e exuberante. A metade restante do açúcar é despejada em um recipiente de proteínas e transformada em uma espuma espessa, formando picos agudos. Agora colocamos a massa protéica na gema, peneiramos o cacau em pó e a farinha de trigo de cima e, ao longo das bordas, despejamos as ervilhas-manteiga derretidas e resfriadas. Nós misturamos os componentes com movimentos precisos de baixo para cima até a homogeneidade, em seguida, colocá-lo em um recipiente de panificação oleada, alinhando-o com um corte de pergaminho. Nós enviamos a massa de biscoito de chocolate para assar no forno, pré-aquecendo-a antecipadamente a 185 graus. Depois de quarenta e cinco minutos, tiramos a forma, deixamos o biscoito esfriar, soltá-lo do molde e, com uma toalha sobre ele, deixá-lo sob uma toalha durante a noite.
Para fazer um bolo, coloque o sorvete com açúcar em pó nas lanças. Biscoito cortado em três bolos longitudinais e impregnados com xarope de açúcar, adicionando um pouco de conhaque, se desejar. Os morangos são lavados, descartados dos pedicelos e cortados em fatias longitudinais.
Lubrifique cada camada com chantilly, preencha com fatias de morango. Resta apenas decorar o bolo com morangos e creme por cima, usando um saco de confeitaria e deixando de molho o produto na geladeira por algumas horas.
Esses bolos sempre parecem especialmente festivos, se você abordar o processo de design com mais responsabilidade e imaginação.
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