Os clássicos são bolinhos cozidos, que todos estão acostumados a comer à sua maneira: alguns preferem suplementá-los com vinagre e manteiga, outros são servidos com creme azedo e outros na companhia de caldo perfumado e abundância de verduras. É claro, prestaremos atenção ao modo autêntico de cozinhar bolinhos, mas não vamos parar com isso, porque teremos que cozinhar no multivarquet, o que significa que temos dezenas de regimes e tantas oportunidades para preparar uma refeição deliciosa.
Como preparar bolinhos em uma multivariada?
Ingredientes:
- cebola branca - 70 g;
- ua gelada - 240 ml;
- farinha - 480 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- carne picada (carne de porco + carne de vaca) - 1,5 kg.
Preparação
Peneire dois copos de farinha e misture com uma boa pitada de sal. Após a mistura, fazemos uma ranhura na lâmina de farinha, na qual despejamos óleo e água gelada. Sove a massa macia e deixe por meia hora. Em seguida, peneiramos o teste com outro copo de farinha, mexemos de novo e deixamos descansar por um período similar de tempo. Agora comece a derramar a farinha e amassar a massa até que pare de grudar nas mãos. Nós entendemos, é cansativo, mas deixe-o por mais meia hora sob um filme ou uma toalha, como resultado, a massa se tornará extremamente elástica, delicada e suave, mas não se desintegrará durante o cozimento.
Misture a carne picada com cebola picada e misture com especiarias. Um conjunto básico de sal e pimenta é necessário, mas, exceto por isso, você pode complementar a carne com ervas e alho seco.
A massa é enrolada, cortamos círculos de igual diâmetro e colocamos no centro de cada porção de carne picada. Cortamos as bordas da massa e colocamos bolinhos prontos em uma superfície com poeira. Se você tiver um molde especial para modelar um grande número de bolinhos ao mesmo tempo - use-o e se o tempo for curto, cozinhe e preguiçoso em um multivark, distribuindo o picadinho sobre a camada rolada com uma camada fina, dobrando a massa em um rolo e cortando em porções. Bolinhos podem ser congelados para uso futuro, mas você pode começar a cozinhar imediatamente.
Bolinhos de massa em um multivark podem ser cozidos em um par (especialmente se forem cozidos de maneira preguiçosa). Para fazer isso, coloque-os em uma grade de cestos de cozimento a vapor e coloque-os sobre água fervente, 20 minutos no modo "Multi-Cook" ou "Cozimento a vapor" devem ser suficientes para a preparação completa do teste de espessura média. Se você cozinhar pelmeni na água, corte 10-15 minutos no modo "Quenching".
Caçarola de um bolinho de massa em uma multivariada
Ingredientes:
- bolinhos congelados (veja a receita anterior) - 500 g;
- cebola branca - 70 g;
- cogumelos - 500 g;
- manteiga - 40 g;
- creme - 480 ml;
- queijo ralado.
Preparação
Derreta a manteiga na tigela, frite a cebola com cogumelos até que o excesso de umidade evapore usando o modo "Quente" ou "Cozimento". Sobre o assado, espalhe o pelmeni sem descongelá-los e, em seguida, despeje o prato com creme, uma mistura de creme e
Bolinhos fritos em um multivark
Se você quiser fritar bolinhos, encha a tigela do multivarquet com óleo para que, quando os bolinhos estiverem imersos, estejam completamente cobertos, em uma palavra, como uma fritadeira. Pré-aqueça o óleo para que ele não fume, isto é, não esteja excessivamente quente, caso contrário a carne dentro dela permanecerá úmida. Coloque os bolinhos na manteiga e frite em "Fritura" ou "Cozimento" até obter uma bela crosta dourada. Em seguida, mude os pelmets para guardanapos e prepare o molho sozinho. A base do molho pode ser uma combinação clássica de creme de leite / maionese com ervas, uma mistura de manteiga e vinagre ou um molho quente baseado na culinária oriental.