A combinação de massa com queijo há muito tempo ganhou o seu nicho na culinária, a culinária de muitos povos do mundo consideram tais tortas como suas tradicionais. Portanto, existem milhares de opções para tal cozimento, aqui estão dois não é complicado e rápido para preparar uma receita.
Assar com queijo duro e queijo Adyghe
Ingredientes:
- farinha - 0,6 kg;
- Queijo Adyghe - 100 g;
- queijo duro - 100 g;
- fermento seco - 1 colher de sopa. colher;
- água 380 g;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 130 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 10 g;
- topos de beterraba;
- manteiga.
Preparação
É necessário colocar água no aquecimento, isso é feito porque em um ambiente quente a levedura vai começar a trabalhar mais rápido e, portanto, sua massa vai caber. Mas não aqueça a água acima de 35-40 graus, senão você terá o efeito oposto, já que o fermento em água mais quente simplesmente perecerá.
A farinha deve ser peneirada com antecedência, este procedimento também irá poupar muitos problemas, como caroços na massa e acidentalmente entrou pequenos detritos. Combine a farinha com fermento, sal e açúcar e misture bem com as mãos. Mas então você pode entrar no ovo, e depois do creme azedo, esses dois ingredientes vão deixar sua massa muito mais saborosa e macia. Depois de trazer a consistência da massa para a perfeita homogeneidade, você deve cuidadosamente, em pequenas doses, entrar na água morna e, claro, continuar a misturar. E, novamente, amassando a massa para uma massa perfeitamente homogênea, você pode inserir o seguinte ingrediente, ou seja, óleo vegetal, e agora não misture a massa, mas triture as mãos, assim, livrar-se de todos os caroços formados. A massa em si deve ser muito elástica.
Agora a massa pode ser coberta e deixada por uma hora e meia, até o aumento do volume pela metade. Depois de fazer dele 3 bolas iguais, enrole-os em uma farinha e reserve para o tempo da preparação de um recheio. Esmagar o queijo duro com um ralador mais fino e adygeya ralar o maior. No topo, remova as hastes do começo e corte-as com tiras. Em seguida, misture os ingredientes do recheio e forme uma parte dessa massa com uma bola igual a uma das bolas de massa. Depois disso, já na mesa ou na tábua de laminação, comece a esticar uma das bolas da massa com as mãos, então você precisa usar o rolo, pois é necessário estender o rolo um pouco mais fino. Agora, estenda a bola formada de recheios no círculo de massa e pegue as bordas da massa e remende-a, como se estivesse fazendo khinkali. Apague o bolo, coloque-o em cima da tábua, vire e segure as mãos. Depois disso, o bolo é cozido por 7-10 minutos em forno pré-aquecido.
Massa folhada assada em ritmo acelerado com queijo suluguni
Ingredientes:
- massa escamosa - 0,2 kg;
- Queijo Suluguni - 150 g;
- coentro;
- salsa;
- chard;
- endro;
- alho verde;
- cebolas verdes;
- alho selvagem;
- espinafre;
- ovo - 1 pedaço;
- eo vegetal - 60 g;
- sal;
- pimenta;
Preparação
Se você comprou massa congelada, então está naturalmente sujeita a descongelar. E neste momento, prepare o recheio. Suluguni finamente cortado com uma faca, porque é improvável que esfregue.
A composição da mistura de verduras, é claro, pode ser alterada à vontade, ajustando-se ao seu gosto. Deve ser cortado, mas não muito finamente, antes da moagem, removendo necessariamente as hastes da acelga. Depois das verduras, bata o ovo, despeje o queijo e as especiarias, mas tenha cuidado com o sal, já que o suluguni pode ser bem salgado, então apenas mexa bem. A massa se desdobra e metade dela, necessariamente recuando das bordas, estendendo o recheio, cobrindo a segunda metade da massa, e depois apenas remenda as bordas com as mãos. Tal bolo é cozido no forno por apenas um terço de hora a uma temperatura de 180 graus.